A Coop confirma sua posição como pioneira em sustentabilidade com o lançamento da Nice to Save Food, a primeira marca própria na Suíça dedicada à valorização de subprodutos alimentares. Essa iniciativa inovadora transforma ingredientes muitas vezes negligenciados em produtos saborosos e de alta qualidade, ajudando a reduzir o desperdício e promovendo uma alimentação mais sustentável.
A marca se concentra em matérias-primas derivadas de processos de produção de alimentos, como o okara. (um subproduto do processamento da soja) e farelo de aveia. Esses ingredientes, ricos em nutrientes e sabor, podem ser usados em diversas preparações culinárias. O primeiro produto da linha será o okara orgânico, seguido por outras inovações, como chocolate. Fusão Leitosa e Escura, feito com resíduos do processamento do cacau.
Para marcar o lançamento, a Coop ofereceu recentemente em seus restaurantes um molho à bolonhesa vegano feito com grãos de cervejaria, demonstrando como subprodutos podem ser transformados em pratos deliciosos. O projeto foi desenvolvido em colaboração com a Betty Bossi, empresa especializada em inovação gastronômica e sustentabilidade. Graças a essa parceria, a Coop consegue criar produtos que combinam sabor e respeito ao meio ambiente.
