Nos primeiros nove meses de 2024, as vendas de mortadela atingiram 25,5 milhões de kg, um aumento de 1,2% em comparação com o mesmo período de 2023. As vendas de carne fatiada pré-embalada cresceram 3,8%, demonstrando o crescente interesse na praticidade desse formato.
As exportações representaram 22,2% do total, com um crescimento de 5,2%. Entre os mercados externos, o Reino Unido registrou o maior aumento (+10,5%), seguido pela Espanha (+7,6%) e França (+6,1%). Nesses países, o Consórcio Italiano para a Proteção da Mortadela de Bolonha lançou campanhas promocionais e de comunicação direcionadas a formadores de opinião e consumidores finais. Na França, por exemplo, está em andamento o projeto "Deli Meat", que inclui relações públicas, publicidade e atividades promocionais no canal Ho.Re.Ca.
O presidente do consórcio, Guido Veroni, observou que esses resultados confirmam um crescimento estável, indicando que a Mortadela de Bolonha mantém uma percepção positiva e resiliente diante das mudanças externas. Apesar da evolução dos hábitos de consumo das famílias italianas, o produto continua a atrair interesse e a registrar um aumento nas compras.
Na Itália, o principal canal de vendas da Mortadela Bologna é o comércio varejista em larga escala (GDO), que detém uma participação de 55,1%, seguido pelo comércio normal (27,1%) e lojas de desconto (17,7%).
Esses dados fazem parte do projeto "DELI MEAT Delicious Moments European Authentic Taste", cofinanciado pela União Europeia e direcionado à Itália e à França. A campanha promocional visa destacar as excelências gastronômicas italianas com Denominação de Origem Protegida (DOP) e Indicação Geográfica Protegida (IGP), como a Mortadela de Bolonha IGP, o Salame Italiano à Caçadora DOP, o Zampone de Modena IGP e o Cotechino de Modena IGP, para promover o conhecimento e o consumo desses produtos nos mercados-alvo.
