Graças ao projeto Tracciare A empresa sediada em Modena equipou-se com um sistema inovador de rastreamento digital: baseado na tecnologia blockchain, ele torna os dados da cadeia de produção de farinha e sêmola imutáveis, permitindo simultaneamente a integração de informações sobre o impacto ambiental.
Um sistema que rastreia de forma precisa e imutável a cadeia de produção de farinha graças à tecnologia blockchain, permitindo simultaneamente a integração de informações voluntárias, como a sustentabilidade ambiental, ao longo de todo o ciclo de vida do produto, do campo à venda, de acordo com a metodologia de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV).
Este desenvolvimento resulta da frutífera colaboração entre a Molini Industriali, uma empresa agroalimentar sediada em Modena, e a Ri.Nova, que, após dois anos de trabalho, concluirá o projeto TRACCIARE – Blockchain para Rastreabilidade de Grãos no final de junho. Financiado pela Região da Emilia-Romagna no âmbito do Plano de Desenvolvimento Regional (PDR) 2014-20 e implementado com o apoio de outros três parceiros operacionais (Elleciesse Finance, Eagri e Lca-Lab), o projeto apresentou excelentes resultados: o novo sistema já está operacional e funcional na fábrica da Molini Industriali, principal parceira da iniciativa.
Graças a este novo sistema de rastreamento, a empresa sediada em Modena, atuante na produção e distribuição de farinhas profissionais, poderá monitorar e registrar cada etapa de cada produto: desde o cultivo do trigo nas fazendas, passando pela entrega ao centro de armazenamento e as subsequentes fases de inspeção e processamento, até a embalagem ou carregamento dos produtos a granel, cada etapa da cadeia de suprimentos será monitorada e processada utilizando a tecnologia blockchain. Essa tecnologia de ponta é baseada em blocos de dados criptografados e imutáveis.
"Completamos o ciclo após mais de 18 meses de atividade", explica Francesco Vacondio, diretor da Molini Industriali e gerente de projeto. "Iniciativas como esta são fáceis de imaginar, mas difíceis de implementar: com a contribuição da Ri.Nova e dos demais parceiros, conseguimos. Os problemas operacionais encontrados durante a fase de desenvolvimento foram superados e agora estamos em plena operação."
Os testes em um pequeno lote de produção de farinha correram bem, e os clientes em breve poderão usufruir do novo sistema de rastreabilidade que criamos. Mas isso é apenas o começo. Compramos trigo mole e vendemos farinha; estamos sujeitos à rastreabilidade por lei, e os clientes frequentemente solicitam produtos com características específicas e predefinidas. Este sistema simplifica nosso trabalho, garantindo a segurança dos dados do produto; agora precisamos aprender a tirar o máximo proveito dele.
Claudio Selmi, diretor científico do projeto para a Ri.Nova, também está satisfeito. Além de coordenar as atividades, ele trabalhou na linha de frente para identificar indicadores de sustentabilidade ambiental para a farinha da Molini Industriali, adotando a metodologia de Avaliação do Ciclo de Vida (ACV). "Graças ao excelente trabalho em equipe, alcançamos um objetivo duplo", enfatiza Selmi. "O objetivo principal era a implementação de um sistema de rastreabilidade para a farinha do moinho de Modena. Desenvolvido pela Eagri utilizando a tecnologia blockchain, que está ganhando cada vez mais espaço em diversos setores, o sistema registra todas as informações adquiridas sobre o trigo, desde o campo até sua transformação em farinha."
Alcançamos também o segundo objetivo, referente ao nível de sustentabilidade ambiental das cadeias de suprimentos, que pode ser integrado ao sistema de rastreabilidade. Ao processar os dados coletados, obtivemos diversos indicadores de sustentabilidade, como a pegada de carbono, que fornece as emissões de dióxido de carbono ao longo de todo o ciclo de vida da farinha, até a saída da fábrica, destacando as fases de produção em que são necessários mais esforços para melhorar o desempenho ambiental.
A iniciativa é implementada no âmbito do Programa Regional de Desenvolvimento Rural 2014-2020 – Tipo de operação: Apoio a projetos-piloto e ao desenvolvimento de novos produtos, práticas, processos e tecnologias no setor agrícola e agroindustrial – Área de foco 3A – Projeto “Tracciare – Blockchain para a rastreabilidade e gestão de dados de produtos de moagem de cereais”.
