Durante a reunião dos membros da CSO Itália, realizada em 8 de abril em Ferrara, a pesquisa foi apresentada. “Frutas e Vegetais entre a Percepção e a Realidade”Um estudo aprofundado sobre as atitudes dos consumidores em relação a frutas e verduras. A diretora Elisa Macchi apresentou as conclusões, fruto de uma pesquisa elaborada para compreender as causas da queda no consumo.
Segundo dados, entre 2021 e 2023, o consumo de frutas e verduras na Itália diminuiu 14%, o equivalente a mais de 816.000 mil toneladas. 2024 registrou uma leve desaceleração dessa tendência negativa, mas insuficiente para indicar uma reversão.
"Precisamos mudar o ritmo com uma estratégia clara baseada no conhecimento real do consumidor", afirmou o presidente Paolo Bruni. A pesquisa destaca uma forte demanda por mais informações: apenas 20% estão satisfeitos com as informações fornecidas nos pontos de venda. Detalhes sobre maturação, sabor, usos e benefícios para a saúde são especialmente escassos.
Um fato surpreendente diz respeito à confusão em torno do significado de biológico, que 70% dos entrevistados não entenderam. Mesmo quando se trata das indicações DOP e IGP, embora seu significado seja bem conhecido, 60% desconhecem a variedade de produtos italianos disponíveis nessa área.
O preço é visto como um obstáculo: 60% escolhem uma loja com base na relação custo-benefício, mas mais de 50% consideram frutas e verduras "caras". No entanto, os gastos reais representam apenas 4% do orçamento familiar, o que indica uma percepção distorcida.
Os jovens são os piores consumidores: 20% não consomem frutas e verduras regularmente e 2% as eliminaram completamente da dieta. Dietas ricas em proteínas estão em ascensão entre os menores de 49 anos (quase 10%). Por outro lado, as mulheres lideram o consumo: 23% consomem mais de três porções por dia, especialmente entre as que seguem dietas vegetarianas ou veganas. "Os consumidores reconhecem os benefícios para a saúde e a qualidade de nossas frutas e verduras, principalmente quando são italianas e da estação", concluiu Macchi, "e quando a qualidade é evidente, o preço é secundário."
