A Perfat Technologies, empresa finlandesa de tecnologia avançada para alimentos e membro do programa EIT Food Rising Food Stars, anunciou uma rodada de financiamento Série A de € 2,5 milhões. O objetivo é ampliar a produção, expandir a equipe e lançar soluções lipídicas inovadoras para substituir gorduras saturadas e tropicais sem sacrificar o sabor e a textura. A rodada de financiamento foi coliderada pela Newtree Impact e Beyond Impact, com participação da Nordic Science Investments, dos Fundos da Universidade de Helsinque e da Big Idea Ventures, confirmando seu compromisso de longo prazo.
As gorduras representam de 20 a 35% da dieta diária, mas as gorduras saturadas frequentemente excedem os limites recomendados pela OMS e estão associadas a doenças cardiovasculares. A Perfat oferece uma alternativa saudável graças a uma tecnologia patenteada que transforma óleos vegetais líquidos em gorduras sólidas com a mesma funcionalidade das gorduras tradicionais. A empresa desenvolveu o primeiro óleo vegetal gelificado enriquecido com fibras, capaz de substituir a manteiga, o óleo de palma e o óleo de coco. Essa solução abre novas possibilidades para a indústria alimentícia. "Este financiamento marca um marco fundamental em nossa jornada: queremos transformar a indústria e contribuir para a saúde do consumidor", afirmou Jyrki Lee-Korhonen, CEO da Perfat.
Segundo Benoît de Bruyn, da Newtree Impact, a inovação garante "80% menos gordura, até 30% menos calorias e fibras adicionais". Sagar Tandon, da Beyond Impact, enfatizou a capacidade da plataforma de "produzir gorduras funcionais personalizadas que são mais sustentáveis do que as gorduras animais".
Segundo Marion Bazille, da Big Idea Ventures, "a tecnologia já está pronta para o mercado e não requer mais etapas regulatórias, uma vantagem crucial para a escalabilidade global". Com essa rodada de investimentos, a Perfat se posiciona como um ator-chave na transição para ingredientes mais saudáveis e sustentáveis, ajudando a redefinir o papel das gorduras na nutrição do futuro.
