Um mercado avaliado em 365 milhões de euros no comércio a retalho em grande escala no final de 2023, com um aumento significativo de valor e, convém esclarecer, uma taxa de inflação média de +13% em relação a 2022. Este é o desempenho da farinha no nosso comércio a retalho em grande escala.
A prateleira está cada vez mais repleta de referências (expansão em largura) porque a gestão de categorias tem dado atenção especial ao setor, mas, em essência, o produto que constitui a maior parte do volume é a farinha de trigo mole (57%).
Neste artigo, com a valiosa contribuição de QI, passamos a analisar os segmentos individuais, detalhando a evolução do desempenho de cada um deles.
Farinhas de trigo macio gerar mais da metade do faturamento da categoria. Existem outros segmentos que, com os números em mãos, constroem os seus próprios. crescimento tanto no valor quanto no volume de vendas.
Para a análise detalhada das subcategorias do setor de farinha, utilizamos, como sempre, a valiosa pesquisa de QI Atualizado em outubro de 2023, portanto, muito recente.
Vamos à análise:
