Os molhos prontos são uma categoria claramente definida pela árvore de categorias que as principais empresas de Big Data utilizam para segmentar o vasto mercado que compõe o sortimento dos supermercados.
Grandes varejistas utilizam dados de mercado para atualizar suas linhas de produtos, tornando-se cada vez mais competitivos, e para reconhecer e atender mais rapidamente às necessidades em constante mudança de seus consumidores.
Em última análise, o papel do Big Data é este: capturar um retrato o mais fiel possível do comportamento de compra do consumidor, mesmo que isso se traduza numa combinação de múltiplas emoções do consumidor dentro de uma oferta que não está isenta de pressão de marketing, por vezes muito forte (por exemplo, atividades promocionais).
Ao analisar uma categoria, porém, é necessário imergir-se nela adequadamente e interpretar suas vocações. No caso de molhos prontos, especificamente, graças ao grande trabalho realizado pela GDONews em colaboração com Nielsen QIDecidiu-se analisar a categoria em seu sentido mais amplo, ou seja, incluindo também as referências. das frescas, portanto com um prazo de validade mais curto, mas também – e isto é algo novo – com o preparações à base de peixe congelado.
No entanto, é muito raro que uma grande rede varejista, ou um grupo nacional com lojas operadas diretamente, seja tão cuidadoso a ponto de confiar toda a gestão da categoria a um único comprador. Muitas vezes, por conveniência, uma pessoa é encarregada da gestão de produtos UHT (mercearia), outra da gestão de produtos frescos e outra ainda da gestão de produtos congelados. Em resumo, três pensamentos, talvez semelhante porque existe apenas uma direção comercial acima, para uma única categoria.
