Este artigo foi desenvolvido pela equipe de Varejo de alimentos na Itália, representante oficial das feiras internacionais Cibus e TuttoFood Milan na América Latina.
Em 2025, a América Latina entrou em uma fase de casos de desinflação generalizada, mesmo em duas velocidades, com um grupo de países que conseguem atingir as metas de inflação de seus bancos centrais y outros que continuam a operar sob regimes de alta inflação o excepcional. El cenário para 2026Seguindo os passos do Fundo Monetário Internacional, da OCDE e do Banco Mundial, o objetivo é dar continuidade ao processo de convergência, mas com um "último quilômetro" mais lento, frágil e exposto a choques externos, em particular à evolução do tipo de taxa de câmbio, fluxos de capital e preços de matérias-primas, especialmente alimentos e energia.
Durante o 2025, A inflação alimentar apresentou comportamentos muito diferentes em toda a região.. Peru Está situado entre os casos mais ordenados do ciclo desinflacionário, com a categoria de alimentos e bebidas não alcoólicas apresentando variações moderadas e um ambiente de preços relativamente estável. Chile A normalização dos preços avançou em relação aos picos dos anos anteriores, com a inflação alimentar atingindo 3,6% em novembro e um aumento acumulado de 4,5% no ano, compatível com um cenário de retorno progressivo aos níveis históricos. MéxicoPor outro lado, manteve a inflação alimentar em níveis baixos, em torno de 2,6% em termos anuais até o final de 2025, embora com sinais de ligeira reatividade na última parte do ano, que reacenderam o debate sobre os riscos fiscais e comerciais no curto prazo.
Brasil Apresenta um perfil mais completo. Embora a inflação alimentar no domicílio tenha rondado os 2,5% ao ano, o contexto geral é marcado por uma inflação agregada em torno de 5%, expectativas no topo da meta e uma política monetária prudente, tendo em conta a persistência da pressão sobre os serviços e os salários. ColômbiaA inflação alimentar permaneceu elevada, com impostos acima de 5% ao ano em 2025, refletindo um processo de ajustamento mais lento e uma maior sensibilidade aos custos logísticos e agrícolas.
O caso argentino É o cenário mais extremo e, ao mesmo tempo, o mais dinâmico. O ano de 2025 foi marcado por uma desaceleração muito intensa da inflação, em comparação com os níveis excepcionais de 2024. No final do ano, a inflação anual de alimentos estava em torno de 28-30%, ainda alta em termos absolutos, mas muito abaixo dos máximos anteriores. Nas estatísticas do FMI, a média anual continua a subir porque incorpora os primeiros meses do ano, embora a tendência seja claramente de queda. Equador, o comportamento tornou-se radicalmente diferente, com uma ligeira deflação alimentar atingindo -0,4% interanual, consistente com um ambiente macroeconômico de inflação muito baixa, enquanto no Uruguai a inflação alimentar tem estado em torno de 5,2%, no topo do índice geral, mas abaixo dos desequilíbrios observados em outros mercados regionais.
De querido para 2026A maioria dos países não possui previsões oficiais específicas para a inflação alimentar, mas As orientações macroeconômicas permitem antecipar uma continuação do processo de moderação.. O O FMI previu um novo aumento significativo da inflação na Argentina. apresentar baixos níveis de dois dígitos, O México deveria convergir para 3%. no segundo semestre do ano, mesmo com os riscos, subo na pequena praça, e O Brasil enfrentará um processo de desinflação lento e incompleto., com expectativas até o momento para o topo do objetivo. Em No Chile, Peru e Colômbia, o cenário central é a normalização gradual., sempre condicionado à evolução do tipo de troca e das matérias-primas, enquanto Equador e Uruguai fazem parte de uma situação de maior estabilidade relativa..
Além disso, o cenário mais provável para 2026 é uma retração da inflação alimentar em grande parte da América Latina, mas a região ainda permaneceria vulnerável. A região acompanhará a volatilidade dos preços agrícolas e de energia., para oos movimentos do dólar e decisões de política fiscalfatores que se traduzem rapidamente nos preços ao consumidor. Para o varejo de alimentos e a distribuição em larga escala, esse contexto implica um ambiente menos inflacionário do que no passado recente, mas em menor grau do que a plena normalidade, em que a gestão de preços, o desenvolvimento da marca do distribuidor e a intensidade promocional continuarão sendo fatores estratégicos essenciais.
