Ovos em níveis recordes, tomates para processamento estagnados em patamares elevados e preços do azeite afetados pelas incertezas climáticas na Espanha: essas são as principais conclusões do último relatório "Market Pills" da Areté. Desde meados de maio, os preços subiram 4%, retornando aos recordes já alcançados no final de 2025. O valor dos ovos de galinhas criadas em gaiolas, registrado pela Comissão Nacional Única, chegou a € 2,38/kg, um aumento de 13% em relação ao ano anterior e impressionantes 43% em comparação com fevereiro de 2024. Em um contexto europeu caracterizado pela desaceleração da oferta devido à gripe aviária, a rigidez da demanda continua a sustentar os preços e a comprimir o nível de autossuficiência. Em 2025, foram registrados 699 surtos em granjas na União Europeia, em comparação com 259 em 2024 e 476 em 2023, com uma forte aceleração no último trimestre, quando foram registrados 435 casos. O total ultrapassou a média dos últimos dez anos em 23%, e aproximadamente 13% dos surtos envolveram granjas de galinhas poedeiras. Essa tendência foi confirmada em janeiro de 2026, com 91 surtos, em comparação com 44 no mesmo mês de 2025; 11 deles envolveram galinhas poedeiras. Na Itália, até 29 de setembro de 2025, foram confirmados 60 surtos, dos quais 9 somente em janeiro de 2026. As medidas de controle exigidas pelo Regulamento Delegado (UE) 2020/687 foram implementadas nas zonas de proteção e vigilância.
Quanto ao tomate para processamento, os preços registrados pela Câmara de Comércio de Parma permanecem estáveis, sem alterações significativas em comparação com as semanas anteriores. O mercado continua em níveis historicamente altos, em linha com a safra 2022/23, após a qual não foram registradas quedas significativas. As previsões iniciais do WPTC para a safra 2026/27 indicam que a produção global permanecerá estável em 40,7 milhões de toneladas (um aumento de 1% em comparação com 2025/26), mas ainda muito distante dos mais de 44 milhões de toneladas das três safras anteriores. Na Itália, as negociações entre a indústria e os produtores para o preço de 2026 começaram no Norte, mas um acordo parece distante; no Sul, as negociações ainda não começaram. As intenções dos processadores indicam 3 milhões de toneladas no Norte e 2,7 milhões no Centro e Sul da Itália, totalizando 5,7 milhões de toneladas, uma queda de 2% em comparação com 2025.
As projeções de produção espanhola para 2025/26 permanecem incertas. O azeite extra virgem da UE cotado em Milão recuperou 2% nos primeiros dez dias de fevereiro em comparação com a média de janeiro, retornando aos níveis de dezembro, enquanto o azeite extra virgem italiano estabilizou-se apesar de um aumento de 53% nos estoques nacionais no final de janeiro em relação ao ano anterior, impulsionado pela concorrência dos produtos da UE. As últimas estimativas da Comissão Europeia revisaram para cima a produção italiana (300-310 mil toneladas), enquanto os números para Portugal e Grécia são inferiores ao esperado. As previsões oficiais para a Espanha permanecem estáveis (-3% em comparação com 2024/25), mas as chuvas de inverno estão atrasando a colheita, representando riscos potenciais de perdas de produto e qualidade. No final de janeiro, a produção acumulada era 17% menor do que no ano anterior e, segundo fontes locais, estima-se que pelo menos 50 mil toneladas de azeite tenham sido perdidas em Jaén, com um terço da colheita ainda por terminar.
