受恶劣天气、中东局势紧张以及黑海物流困难等因素影响，人们对粮食供应前景的担忧加剧，推高了全球粮食价格。2026年8月，联合国粮农组织（FAO）粮食及农业指数（衡量一篮子食品国际价格月度变化的指标）报133,3点，较7月份修正值上涨1,9%，同比上涨2,5%。
联合国粮农组织首席经济学家马克西莫·托雷罗表示，此次上涨表明粮食市场“风险溢价”回归，气候冲击、地缘政治紧张局势和贸易壁垒正在抑制供应预期。谷物价格指数环比上涨2,2%，所有主要作物价格均出现上涨，这主要得益于强劲的进口需求、对作物产量的担忧以及贸易路线的不确定性。
国际小麦价格环比上涨2,6%，较2025年同期上涨15%，主要原因是黑海出口持续受阻、欧洲大部分地区产量前景黯淡以及美元走软。玉米价格环比上涨2,5%，主要受美国部分地区产量担忧、欧盟产量预测恶化、饲料和乙醇行业需求强劲以及乌克兰生产投入和运输中断等因素影响。
受亚洲和非洲国家采购量的支撑，粮农组织大米价格指数上涨0,5%。植物油价格也上涨1,1%，主要原因是棕榈油和大豆油价格上涨，而棕榈油和大豆油价格上涨则受到国际需求以及对厄尔尼诺现象影响东南亚产量的担忧的推动。
相反，由于预期明年供应充足，菜籽油和葵花籽油价格略有下降。肉类指数上涨1%，其中家禽、猪肉和羊肉价格均有所上涨。特别是，高温减缓了欧盟农场动物的生长速度，导致生猪价格上涨。
然而，由于中国进口配额的调整加剧了巴西和澳大利亚出口商寻求替代市场的竞争，国际牛肉价格有所下降。乳制品指数较7月份上涨2,3%，主要原因是受高温干燥天气影响，欧盟牛奶供应减少。
涨幅最大的是糖类，其指数在一个月内飙升了11,9%。此次飙升受多种因素影响，包括市场预期欧盟甜菜产量下降、亚洲主要产糖国受厄尔尼诺现象影响、巴西产量下降以及印度决定允许免税进口原糖。
与此同时，联合国粮农组织修正了对2026年全球谷物产量的预测，预计产量将达到2,98亿吨，比2025年的历史最高水平低2%，但仍是历史第二高。受法国和波兰产量前景恶化的影响，全球玉米产量目前估计为1,309亿吨，阿根廷和巴西的产量好于预期，但仅部分抵消了这一影响。
小麦产量预测值已上调至810,7亿吨，比2025年下降3,8%，但仍将是有史以来第二高的产量。预计2026/27年度全球大米产量将下降至553,1亿吨，比上一年度的历史最高水平下降1,9%。粮农组织预测，谷物总消费量将达到2,965亿吨，增长0,2%，而2027作物年度末的库存预计将略微上升至947,2亿吨。
全球库存消费比预计将降至31,6%，低于上年的31,9%，但按历史标准衡量，这一水平仍表明供应形势相对充裕。然而，国际谷物贸易预计将从历史高位回落，在2026/27年度达到509,3亿吨。与此同时，根据AMIS系统的数据，主要农作物期货市场普遍看好。
