二十多年来，用于生产格拉纳帕达诺干酪的牛奶增长速度一直高于全国牛奶总产量的增长速度。格拉纳帕达诺干酪保护协会总经理斯特凡诺·贝尔尼强调了这一数据，并指出这证明了该原产地名称保护产品能够在不将原材料从生产系统中剔除的情况下，持续吸收这些原材料。
“二十多年来，用于生产帕达诺干酪的牛奶增长率一直超过全国原材料总产量的增长。这是一个不容置疑的事实：帕达诺干酪的生产体系吸收牛奶，而不是排出牛奶，”贝尔尼说道。
据总经理称，这一成果得益于联盟的生产计划，该计划旨在调节供应演变，以保持生产与市场之间的平衡。
“管理生产并不意味着阻止其增长，而是确保其以有序和可持续的方式发展，避免最终会降低产品价值的过度行为，”贝尔尼强调说。
该联盟的负责人还强调，由于奶酪的价值与支付给农民的价格之间存在相关性，格拉纳帕达诺目前是欧盟内以青贮饲料喂养的奶牛所产牛奶中经济效益最高的产地。
然而，2025年的经验也表明，生产增长过快存在风险。去年，受奶酪价格高企的推动，产量增长了7,7%，导致九个月陈酿的帕达诺干酪价格下跌了约20%。
为了扭转这一趋势，该联盟采取了干预措施，加强了差异化贡献制度，连续七个月每月采购 20 块奶酪，并加大了在意大利和国外市场的促销活动，从而促进了价格回升。
贝尔尼预计，2026 年夏季的产量增长将比 2025 年夏季的异常增长更为温和，但他认为基本趋势将保持不变。
他指出：“即使在 2025-2026 年这两个年里，帕达诺干酪体系吸收的牛奶份额仍将高于全国牛奶总产量的增长。”
因此，必须继续推进生产计划。“如果我们希望帕达诺干酪继续保持其作为最具经济效益的牛奶产地的地位，就必须毫不犹豫地继续按照生产计划指导的增长道路前进。只有这样，才能确保整个供应链的平衡、盈利能力和发展前景。”贝尔尼总结道。
