在意大利葡萄酒行业日益受到气候变化、长期干旱和极端天气事件影响的关键时刻，两家意大利初创公司成为希望和创新的灯塔。 BeadRoots 和 Agreen Biosolutions 被 FoodSeed（CDP Venture Capital 的农业食品技术项目）选中，在提供兼具可持续性和生产力的技术解决方案方面处于领先地位。
总部位于莱切的 BeadRoots 开发了一种天然高吸水聚合物，能够保留土壤中的水分并逐渐将其释放到根部，从而将葡萄园的需水量减少 40%。该技术不仅有助于抗击干旱，而且还可以通过刺激有益微生物的存在来提高土壤肥力。对于受水资源短缺影响最严重的意大利地区（如阿布鲁佐、马尔凯和坎帕尼亚）来说，这是一项至关重要的创新。
弗留利的一家初创公司 Agreen Biosolutions 开发了 OZ.ON，这是一种臭氧油，可以增强葡萄藤的天然防御能力，使其对环境压力的抵抗力提高 30%。该产品可减少高达 50% 的农药使用量，促进更清洁的葡萄栽培，并符合欧洲关于环境可持续性的指令。
对于去年亏损超过 10 亿欧元的行业来说，这两个现实代表着一个转折点。他们的影响超越了技术创新：他们为意大利葡萄酒的未来提供了具体的愿景，将传统与科学融为一体。正如 Eatable Adventures 的 Alberto Barbari 所说，正是通过开放式创新，意大利制造的葡萄酒才能在全球范围内保证持久的竞争力。在生产、质量和可持续性之间的微妙平衡中，BeadRoots 和 Agreen Biosolutions 证明技术可以成为意大利葡萄酒的最佳盟友。
