隶属于EDEKA Minden-Hannover集团的鱼类加工企业Hagenah，最新财年业绩持续增长，并再次印证了其鱼类柜台在大型零售贸易中的战略地位。2025-2026财年，汉堡工厂加工鱼类2.765吨，较上年增长7%。
该公司位于汉堡的生产基地向明登-汉诺威地区的EDEKA超市约260家鱼类柜台供货，其中约90家以“Die Fischwerker”品牌运营。即使在现代零售业中此类服务日益稀缺的地区，该供应网络也能确保消费者获得新鲜的、经过精心处理的鱼类。
该集团表示，服务柜台是目前许多 EDEKA 超市的一大特色，在一些地区，这些超市是唯一能够提供种类齐全的新鲜鱼类产品和专业咨询服务的销售点。
这一商业模式也得到了对员工培训的大量投入的支持。在许多门店，顾客可以咨询到合格的海鲜专家，这些专家都完成了由明斯特手工业商会认可的特定专业培训项目。
这项培训使员工能够掌握整个鱼类和海鲜供应链的专业知识，涵盖从原材料采购到加工技术，从保鲜到柜台销售的各个环节。专家们还能评估产品质量，讲解其营养特性，并参与产品组合规划。
该项目入学要求非常严格。申请人必须已获得海鲜顾问认证，担任过专业食品销售助理，并且至少有两年在鱼类柜台的工作经验。
该培训项目包含七个模块，历时14个月，涵盖在不同地点进行的理论和实践活动。去年，学员们还参加了在丹麦为期一周的培训，参观了生产设施，并前往所谓的“黄礁”进行了一次深海捕鱼之旅。最终考试在明斯特工艺协会举行。
在上一个财政年度，EDEKA 培训了 14 名新的海鲜专家和 10 名海鲜顾问，同时约有 240 名员工参加了专门针对鱼贩部门的基础和高级课程。
加工量的增长和对专业知识的持续投入证实了传统鱼类柜台仍然是 EDEKA Minden-Hannover 的重要资产，专注于优质服务、专业咨询和推广新鲜农产品，以在食品分销领域脱颖而出。
