进入2025/26产季，全球橄榄油市场看似复苏，但前两季遗留下来的结构性脆弱性并未消除。所以我叫醒了他 Annachiara Saguatti，Aretè 科学经理兼市场分析师期间 由 Cibus Link 主办、TuttoFood Milano 赞助的线上活动.
特级初榨橄榄油的促销活动在意大利和欧盟其他国家之间呈现出不同的动态，国产橄榄油稳定在历史高位，10月至5月期间增长了约5％；与此同时，非欧盟公民的橄榄油自2024/25年促销活动开始以来下降了45％，然后在实际生活中恢复了14％。
这种行为反映了市场供应有限和国际需求对价格非常敏感的状况；意大利将其生产转变为一种专业类别，国内消费强劲，包括创纪录的销售，而欧洲市场在西班牙经历了两次极其糟糕的产季后，库存价格降至前所未有的最低水平，产量已稳定在高水平。
对于2025/26榨季，西班牙农业部预计产量将略低于2024/25榨季，至少减少3%，原因是春季降雨带来的预期随着夏季高温的到来而消失；初始库存与上一年相比有所改善，但仍处于有限水平，这阻碍了市场真正正常化。
意大利今年的产量可能超过300.000万吨；国内需求证实了优质品种的强劲增长，希腊和葡萄牙的产量也保持稳定。与此同时，欧盟以外的主要产区，例如图涅斯和图尔基亚，在2024/25年度带来了相当数量的产量；此外，美国农业部的预测显示，2025/26年度土耳其的产量将略有下降，约为400.000万吨。
在全球范围内，预计本季产量将略低于上一季；这与2022/23和2023/24年度的形势截然不同，但仍不足以重建库存并避免大幅波动的风险。价格将继续受到气候变化、物流紧张或需求问题的影响；市场至少需要两个丰收季才能恢复稳定，这迫使运营商在仍然充满不确定性的环境中保护市场和竞争力，以最大程度地审慎地管理风险和供应。
