人工智能正日益渗透到食品供应链的核心环节，如今也开始涉足生鲜产品的质量控制领域。美国领先的食品零售商艾伯森公司（Albertsons Companies）宣布推出“智能质量控制”（Intelligent Quality Control）解决方案，该方案基于人工智能和计算机视觉技术，旨在帮助配送中心员工更好地进行生鲜果蔬的质量控制。
该系统由公司技术和物流团队在谷歌云的基础设施支持下自主研发，利用 Gemini Enterprise、Vision AI 和 Gemini 模型分析产品图像，并将其与集团定义的质量标准进行比较。
其目标是使草莓、葡萄等易腐烂产品的评估更加一致和快捷，减少不同检验员之间的差异，并加快物流仓库的决策过程。据艾伯森公司称，初步结果已显示质量评估的一致性有所提高，运营效率也有所提升。
“我们开发这款工具是为了支持配送中心质量检查员的工作，初步结果表明，它在提高评估一致性方面非常有用，这对于水果和蔬菜等易腐烂产品来说至关重要，”艾伯森公司执行副总裁兼首席供应链官埃文·雷恩沃特说道。
该系统的操作很简单：操作员将产品图片上传到人工智能工具，工具分析视觉参数，并返回质量评分和推荐意见。但最终决定权仍然在人工手中。
该公司强调的益处包括：能够获取更多可用于未来分析的定性数据，以及在整个供应链中更好地遵守内部标准。该项目已在部分配送中心启动，初期阶段主要针对草莓、红葡萄和绿葡萄，之后将逐步推广至全国其他新鲜产品。
对于该项目的技术合作伙伴谷歌云而言，该项目是人工智能应用于食品零售物流流程的一个具体案例。“确保新鲜农产品的质量标准始终如一是一项复杂的挑战。此次合作展示了人工智能如何提升整个供应链的效率和质量，”谷歌云零售与消费品包装副总裁何塞·戈麦斯评论道。
这项新工具是这家美国集团更广泛的数字化转型战略的一部分。2025年，Albertsons推出了“Ask AI”，这是一款与谷歌云合作开发的虚拟助手，旨在简化产品搜索并个性化顾客购物体验。
Albertsons 公司目前在美国运营着 2.240 多家门店、22 个专用配送中心和 19 个制造工厂，这证实了国际零售商越来越重视将人工智能解决方案应用于客户体验和新鲜农产品供应链管理。
