在BIOFACH会议上提交的报告 《2026年世界有机农业》该报告由FiBL与IFOAM – Organics International合作开发，描绘了欧洲有机农业的两种发展速度：耕地面积保持稳定，但消费量却创历史新高。报告预测，到2024年，欧洲有机耕地面积将基本保持不变，为19,6万公顷，其中18,1万公顷位于欧盟境内。有机农业占欧盟非农业用地总面积的11,1%，而整个欧洲大陆的这一比例仅为3,9%。
就种植面积而言，西班牙以2,9万公顷位居榜首，其次是法国（2,7万公顷）和意大利（2,5万公顷）。然而，意大利在影响力方面表现突出：意大利超过20%的非农业用地为有机种植，几乎是欧洲平均水平的两倍。意大利在有机种植户数量方面也保持领先地位：在欧洲490.637家活跃的有机种植户中，意大利有87.042家，这印证了其价值链中结构化且分布广泛的供应链。
最具活力的数据来自市场：预计2024年欧洲有机产品零售额将达到历史新高58,7亿欧元，同比增长4,1%。消费增长首次超过种植面积增长。德国仍是欧洲领先的市场，销售额达17亿欧元，领先于法国（12,2亿欧元）和意大利（5,2亿欧元）。另一方面，瑞士的人均消费量居世界首位，每年高达481欧元。全球范围内，有机种植面积保持稳定，为99万公顷，而全球销售额达到145亿欧元。美国以60,4亿欧元位居榜首，其次是德国（17亿欧元）和中国（15,5亿欧元）。
对于欧洲有机农业联合会（FederBio）而言，这一图景凸显了市场对可持续和健康产品的结构性需求。“消费增长首次超过了种植面积的增长，”主席玛丽亚·格拉齐亚·马穆奇尼表示，“但销售增长必须与产量增长齐头并进。”从企业对企业（B2B）的角度来看，供需不匹配为农民、加工商和分销商带来了巨大的机遇：对转型、农艺创新、品种研究和物流的投资将成为抓住增长机遇的战略杠杆。该报告还强调了欧洲政策的作用：实现“绿色协议”的农业生态目标对于支持农业企业的竞争力和韧性仍然至关重要。
在生产成本压力和市场波动的背景下，有机产品不仅巩固了其作为一种符合伦理道德的产品类别的地位，也巩固了其作为欧洲农产品食品行业经济资产的地位。2026年Biofach展会清晰地展现了这一趋势：市场正在加速发展，生产必须跟上步伐。对于意大利而言，无论在有机产品普及率还是生产商数量方面都处于领先地位，因此，挑战在于如何将这种结构性优势转化为整个供应链的更高附加值。
