在会议期间， 库珀拉比奥的， Nomisma 首席运营官 Silvia Zucconi展示了国家和国际层面有机行业的最新情况。全球有机市场目前价值 136十亿，随着 北美 其中集中了近一半的消费量（47%），其次是 欧罗巴 (40%) e 亚洲 (11%).
意大利虽然代表 占全球价值的3%，展现出最强劲的增长势头之一：从 2014 年到 2024 年，营业额增长了 +194% 有机现在涵盖 家庭食品支出的4%，大约 人均66欧元，篮筐由 水果和蔬菜, 肉类和蛋类, 乳制品, 特级初榨橄榄油, 面食, 笑声 e 烘焙食品.
国内消费仍然盛行（5,2十亿)，集体餐饮和商业餐饮占 1,2十亿. 在零售业， 现代分布 加强了其作用（一年内增长了 5,3%），其次是专门的有机商店。
在国际方面， 意大利出口 它们生长于 十年内增长174%，代表 食品出口的5,5% 和L'有机葡萄酒中8,5%德国、比荷卢三国和北欧国家仍然是食品和葡萄酒最重要的目的地地区。
生产系统至关重要 97.160运营商 活跃（2024 年 +2,9%） 2,5万公顷有机农业，等于 20,2%的农业面积。“意大利消费者将有机食品与可持续性和质量的价值联系在一起——Zucconi 强调——但同时也询问 原产地透明度, 最低限度加工的原料 e 环保包装. 在国际层面， 意大利有机制造 享有盛誉，尤其是在 北美 和在 北欧国家，具有高购买力的市场能够在不久的将来推动出口。”
