食品支出仍然是家庭预算中最具韧性的项目，也是预计在 2026 年唯一会增长的项目。根据 AlixPartners 进行的一项国际调查，在购买力面临巨大压力的背景下，大多数消费者预计到 2025 年，他们在食品上的支出至少会与现在持平，甚至可能更高。
在分析的各类商品中，食品杂货是唯一一个预计明年整体支出将增长的品类。这对该行业来说是一个积极的信号，但与此同时，消费者也越来越关注性价比，这些因素势必会对购买决策产生越来越大的影响。
在美国，约三分之一的受访消费者表示计划在2026年增加食品支出，而另一半则预计支出水平将基本保持稳定。25至44岁年龄段的消费者以及高收入群体中，食品支出增长的意愿最为强烈。
与此同时，调查还凸显了通货膨胀对消费者购买行为的持续影响。在计划减少开支的人群中，45%的人表示会更好地规划购物，减少冲动消费；另有相当比例的人表示会转向购买价格更低的产品或品牌。超过三分之一的人还计划减少购物频率。
计划减少食品杂货开支的美国消费者中，三分之二的人表示主要原因是预算减少。另有13%的人表示，他们打算将预算分配给其他优先事项，例如外出就餐或旅行。
价格成为选择零售商的决定性因素。在美国的调查中，60%的受访者表示，为了获得更优惠的价格或更好的促销活动，他们会更换零售商；而只有不到30%的受访者会因为服务、体验或便利性等原因而更换零售商。随着收入的增加，人们更换零售商或品牌以获取健康相关产品的意愿也会增强。
据艾睿铂（AlixPartners）称，数字化和配送服务的普及扩大了消费者经常光顾的零售商数量，使他们更有可能比较不同商家的报价并“选择”最优惠的价格。预计这一趋势将在2026年持续。
预测明年的趋势与2025年一致，届时近一半的美国消费者表示支出将超过2024年。这项调查在欧洲、中东、美国和中国十个国家的13.000多名消费者中进行，结果显示，全球食品杂货支出预计将增长8个百分点，而食品、旅游、健身和健康等领域的支出将会下降。
