汉堡仍然是餐饮服务行业中最具活力的品类之一。值此5月28日世界汉堡日之际，卡特尔公司重点介绍了汉堡这一品类，它如今的内涵早已超越了简单的肉夹馍。这家总部位于威尼托、专注于酒店餐饮渠道的分销商认为，汉堡能够适应不同的消费模式和多样化的形式，因此对于酒吧、酒馆、夜总会、餐饮服务、街头小吃和快餐店而言，汉堡正日益成为一种具有战略意义的商业机遇。
从季节性烧烤到外卖，包括精致美食和外带，汉堡随着市场变化和消费者习惯的改变而不断演变。在此背景下，汉堡品类扮演着关键角色，因为它使经营者能够打造易于管理且运营灵活的、辨识度高的产品。
卡特尔认为，如今重要的不仅是肉的品质，还要能够提供重量、配方、规格和价格范围等多种多样的产品。在牛肉行业持续面临原材料成本高企、消费更加谨慎以及利润空间受压的当下，这一点尤为重要。
“如今的汉堡包品类比以往更加丰富多元：重要的不仅是肉本身，还要能够根据不同场所的需求，在重量、配方、规格和价格定位等方面提供不同的解决方案，”卡特尔肉类品类经理西蒙娜·范塔托解释道。“在牛肉行业持续受到高价、消费放缓和利润空间压缩等因素制约的当下，关注产量、轮换和食品成本控制至关重要。”
在此战略下，自有品牌的重要性也日益凸显。Cattel目前通过Valdora Selezione、Valdora和Scottona Braslavia等品牌在该领域开展业务，如今又新增了diGIA'系列。该系列旨在确保高品质的同时，兼顾性价比，而性价比对于餐饮酒店业（Horeca）市场而言正变得越来越重要。
肉类是该集团的核心品类之一，该分销商旨在通过专门的服务来加强其市场地位，服务范围从分装到汉堡、香肠和肉丸的生产，并可根据客户要求定制一些配方。
目前，我们提供约40种汉堡和肉丸，包括新鲜和冷冻产品，并根据直径、厚度、重量和配方进行区分。除了牛肉产品外，还有小母牛、牛猪混合肉和鸡肉产品，以及安格斯牛肉、法索内·皮埃蒙特牛肉和基亚尼娜牛肉等高端产品。目前最流行的汉堡之一是碎肉汉堡，这种汉堡形式在餐饮外的需求持续增长。
然而，对卡特尔来说，汉堡不再仅仅是一种蛋白质食物。它涵盖了面包、调味品、奶酪、培根、腌料、配菜和包装，构成了一个完整的产品系列，旨在确保便捷、快速的服务和始终如一的品质，即使是外带也不例外。
除了传统汉堡，这里还提供鱼肉汉堡、鸡肉汉堡和素食汉堡，以及预切面包、酱料和外卖服务。这一策略旨在将汉堡打造成一个完整的现代餐饮平台，在竞争日益激烈的市场中，兼顾品质、定制化和成本控制。
