近年来，面包衍生品市场价格上涨，主要是由于多种原因引发了对小麦的一系列剧烈影响，其中之一就是俄罗斯和乌克兰的冲突，该冲突影响了最大的小麦出口国之一。农作物产量不佳。为了更好地了解情况，我们向企业询问了目前的情况。
小麦价格：冲突和气候变化
正如所强调的，在与乌克兰冲突有关的小麦价格上涨之后，尤其是在袭击发生之初，这一问题引起了很多讨论 格里西塔利亚，尽管情况仍然非常不确定，但面粉成本略有下降。商务总监的观点略有不同 阿普利亚的诱惑 维托·洛蒂托（Vito Lotito）表示：“就小麦而言，目前局势似乎已经稳定下来，尽管俄罗斯-乌克兰战线的最新消息并没有留下太多希望，我们将不得不看看情况如何。”新的收获即将到来。考虑到我们正在应对橄榄油、特级初榨橄榄油、葡萄酒和能源成本大幅上涨的问题，希望不会引发影响最终消费者的投机行为。”缺乏稳定性对公司没有帮助，公司发现自己必须应对原材料成本和大规模零售贸易的需求。 Antonio Fiore，商业总监，强调了这一点 食品花：“几个月前，我们获得了面粉采购价格的确认。然而，与过去相比，像我们这样的制造商正在经历一段对未来短期发展充满不确定性的时期。这种缺乏前景的情况使我们很难参与招标、制定中期报价以及制定价目表以与大型零售贸易商达成销售协议。”
出口：影响程度以及涉及哪些国家
在面包衍生的特色产品中，有许多典型产品被认为是具有区域特色的意大利烹饪传统的一部分，这使得它们对国外市场特别有吸引力。 “国外市场约占营业额的10% 格里西塔利亚 – 他们从公司解释说 – 最有趣和感兴趣的国家是亚洲和美国，但我们在这两个国家仍然处于边缘地位。我们的目标是提高品牌的影响力 好面包 也在其他国家开展业务，并通过投资该行业的新发展和国外贸易展览会来扩大规模。到 2025 年，目标是达到 Grissitalia 营业额的 25%。”
数据不断增加 阿普利亚的诱惑，最近出口量有所增加。 “我相信，在这个历史时刻，出口对所有公司来说都是至关重要的，而不仅仅是我们公司。我们的出口份额逐年增长，从10年的2022%增长到15年的2023%。我们增长的参考市场除了欧洲之外，还有美国、澳大利亚和日本。 ”
商业总监安东尼奥·菲奥雷也在网上提供了数据，但是 食品花 首先是对旧大陆的关注：“我们公司已启动一项计划，从今年开始增加海外销售额，目前占我们营业额的 10%。我们的目标是通过在咸味零食领域提供更广泛的产品来扩大我们的国际影响力。很明显，欧洲国家表现出了特殊的兴趣并表现出更大的消费倾向。”
创新：面包衍生品和新挑战
尽管该行业的特色首先与地区传统相关，并保留了“以前如何做”的特征，但有必要与时俱进，倾听当代消费者的要求。
“创新为 格里西塔利亚 至关重要 - 他们来自公司的回应 - 我们的营销团队与研发办公室每天合作，研究新的参考资料并优化现有配方。我们的目标是保证最高的质量、满足市场需求并留住客户，同时永远不要忘记对传统的尊重。我们可以预见，在帕尔马 Cibus 2024 展会期间，我们将推出一系列全新的长保质期产品：采用各种口味和重量包装的软面包，按照新鲜出炉面包的传统配方制作，非常适合开封后立即食用或在烤箱中烘烤后。我们还将推出一系列新的品牌甜品 甜甜的好面包 这将使我们能够扩大我们的产品目录并覆盖新的市场份额。该系列产品将包括 5 种不同配方的奶油蛋卷和小干糕点。公司对现有生产线和新生产线的生产效率制定了三年发展计划。 2024 年至 2026 年间，我们将在房地产和机械方面投资约 25 万美元。”
食品行业即将出现重大新闻，需要不断更新。广告总监 Vito Lotito 阿普利亚的诱惑 强调提供多样性和提出创新的重要性：“创新绝对是根本！正是市场需要它。你必须始终走在正轨上，不能停滞不前。我们有正在进行的项目，并正在投资于产品组合的多元化，推出新的细分市场，以满足日益关注健康和福祉的消费者的需求。”
历史食谱不会被抛在一边，相反，即使伴随着不太传统的产品，它们也会被重视，这就是这种情况 食品花 其中讲述了公司的观点：“我们业务的核心是生产高品质的塔拉利，遵循传统的阿普利亚方法，很少有公司仍然保留这种艺术。然而，近年来，我们目睹了 taralli 领域新公司的激增，导致市场饱和和产品的平凡化。为了脱颖而出，我们投资于研发，利用现代技术创造满足消费者需求的新产品。一个例子是我 好理由，富含纤维和蛋白质的功能性零食，在市场上取得了相当大的成功。我们最近推出了 i 克兰乔蒂，烧烤和培根口味的饼干，我们相信会受到消费者的欢迎。我们相信这些新产品将有助于我们在市场上持续取得成功。”
