德国生产者价格增速放缓，持续重塑欧洲食品行业的成本格局。据德国联邦统计局（Destatis）数据显示，2025年10月德国国内生产者价格指数（PPI）同比下降1,8%，连续第八个月出现负增长。然而，环比来看，PPI略有回升（+0,1%），这可能预示着供应链价格趋于稳定。
能源价格下跌是导致整体价格下滑的主要因素，同比下降7,5%。对于零售商和食品杂货行业而言，这意味着生产和物流成本的持续降低，而0,4%的月度涨幅则表明市场对冬季到来前的谨慎态度。天然气（-12,1%）和电力（-8,3%）的跌幅尤为显著，而这两种能源正是加工、冷藏和运输的关键组成部分。
在食品方面， 消费品 呈现出更为复杂的局面：年增长率为2,3%（食品价格也增长2,3%），但月度下降1,2%表明，在经历了数月的紧张局势后，市场可能正在趋于正常化。部分原材料价格的急剧上涨——牛肉 +34,3% e 咖啡 +24,7%——已经对多个食品杂货类别造成了压力，同时价格也在下降 黄油（-21,8%）, 糖（-18,3%） e 猪肉（-9,2%） 他们为重新调整价格表提供了一定的余地。
工业生产持续下滑 中间品 （-0,5%），其中烘焙、糖果和动物饲料价格上涨的因素较为有利： 面粉（-3,1%） e 饲料（-6,3%） 巩固通缩趋势，这可以支撑转型过程中的利润率。然而，金属价格波动性依然很高，对包装行业产生间接影响：包装成本激增 黄金（+43%）, 白银（+37,7%） e 铂金（+35,4%） 它会影响机械和技术部件的成本，而钢铁价格的下降（-5,1%）则缓解了金属生产的压力。
总体而言，德国的情况证实了以下背景： 制冷所需的能源和原材料有利于控制工业成本，但 类别之间存在显著差异对于在德国经营或从德国进口原材料的意大利零售商、品牌商和代工生产商而言，2026 年可能会带来更稳定的定价政策，尤其是在乳制品、烘焙食品和干货供应链方面，而蛋白质和热饮行业仍将面临压力。
