全球葡萄酒行业正经历着深刻的变革，气候变化、新的国际贸易摩擦和消费放缓等多重挑战使其举步维艰，但与此同时，该行业也展现出了强大的适应能力。这是国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）最新发布的《2025年全球葡萄酒行业发展状况报告》所描绘的图景。
据该国际组织称，全球葡萄酒市场同时面临关税政策、经济不确定性和极端天气事件的影响，这些影响波及生产、消费和国际贸易。尽管如此，该行业仍保持着高度的国际化：近两瓶葡萄酒中有一瓶销往原产国以外。
预计2025年全球葡萄酒产量将达到227亿百升，较2024年的历史低点略微增长0,6%，但仍比过去五年的平均水平低9,4%。这是全球葡萄酒连续第三年歉收，晚霜、持续干旱、热浪和过多的降雨影响了南北半球的众多葡萄酒产区。
欧洲仍占全球产量的约60%，但产量处于数十年来的最低水平。在此背景下，意大利仍是世界领先的生产国，产量为44,4万百升，约占全球产量的20%。与2024年相比，这一数字基本保持稳定（增长0,7%），但仍比过去五年的平均水平低4,1%。
根据国际葡萄与葡萄与葡萄酒组织（OIV）的报告，意大利是少数几个产量维持在近期平均水平附近的主要生产国之一，这得益于相对有利的气候条件，包括温和的春季、均衡的降雨以及不酷热的夏季。然而，全国各地的产量趋势差异很大：南部地区引领增长，北部地区温和增长，而意大利中部地区则略有下降，这主要是由于托斯卡纳地区的产量下降所致。
报告还指出，葡萄酒和葡萄汁库存有所增加。在意大利的多个产区，为了控制库存，酒庄自愿限制了产量。根据意大利葡萄酒联盟引用的数据，2026年1月，库存达到6100万百升，比上年增长6%；如果将葡萄汁也计算在内，库存将接近6800万百升。
法国和西班牙的情况更为严峻。法国葡萄酒产量为36,1万百升，比五年平均水平低16%，主要原因是极端高温、干旱以及所有葡萄酒产区普遍存在的气候问题。西班牙葡萄酒产量为28,7万百升，连续第三年遭受干旱和热浪侵袭，导致其产量创下数十年来新低。
报告指出，除欧洲以外，巴西、新西兰和南非等国的经济出现复苏迹象，这些国家在经历了2024年的困境后，受益于更加有利的天气条件。特别是巴西，产量增长了80,6%，而新西兰则实现了历史上第二高的收成。
与此同时，全球葡萄园面积持续下降，预计到2025年将降至7万公顷，较上年减少0,8%，这将是连续第六年下降。意大利在2024年增长后，葡萄园面积也略有减少，降至726万公顷（-0,3%），但仍保持着世界第四大葡萄园面积，仅次于西班牙、法国和中国。
消费量也持续下降。国际葡萄与葡萄栽培组织（OIV）预计，2025年全球葡萄消费量为208亿百升，比2024年下降2,7%。自2018年以来，受通货膨胀、购买力下降以及社会和饮食习惯改变的影响，全球市场规模已缩水约14%。
全球十大市场中有九个市场的酒精消费量出现下滑。作为全球最大的市场，美国酒精消费量降至31,9万百升（下降4,3%），部分原因是年轻人饮酒量下降以及消费者对价格的敏感度提高。中国也面临困境，酒精消费量下降13%，延续了自2018年开始的下滑趋势。
与这一趋势相反，葡萄牙表现突出，消费量达到创纪录的 5,6 万百升；巴西再次创下历史新高，消费量达到 4,4 万百升。
最后，国际葡萄酒贸易依然面临压力。2025年，全球葡萄酒出口量下降4,7%至94,8万百升，出口额下降6,7%至33,8亿欧元。报告将出口放缓的主要原因归咎于关税紧张局势、美国市场的不确定性以及全球需求疲软。
意大利继续保持全球出口量领先地位，预计2025年出口量将达到21万百升，超过西班牙和法国。然而，出口销售额下降了2%，降幅达3,4%，至7,8亿欧元。
瓶装葡萄酒仍然是意大利出口的核心，占出口总量的55%和总值的65%，而起泡酒与其他品类相比表现出更强的韧性。然而，散装葡萄酒的销量则出现了更为明显的下滑。
美国仍然是意大利葡萄酒最大的市场，销售额达1,7亿欧元，但购买量下降了9,1%，部分原因是下半年实施的新关税的影响。然而，德国仍然是意大利葡萄酒最大的市场，尽管其销量下降了近10%。
