帕尔马火腿联盟确认了其对环境的承诺，并完成了旨在支持其公司生态转型的多年期项目。该倡议于 2022 年启动，旨在为该行业及其生产商制定环境政策，优化其在可持续发展方面的表现。
为此，帕尔马 PDO 保护机构聘请了高素质且得到认可的合作伙伴：米兰理工学院负责项目的定义和实施阶段，其子公司 Enersem 负责开发研究设想的软件，CSQA 则负责各个方面的工作。与支票有关。
该项目历时两年多，涉及几个不同阶段的实施。最初，帕尔马火腿行业的环境足迹计算是通过应用官方 PEF（产品环境足迹）方法进行的，该方法是欧盟委员会提供的工具，用于通过具体指标评估生产活动对环境的影响。由于该行业大量公司的参与和积极参与，该操作得以实现，并随后得到了 CSQA 认证机构的验证。
根据第一阶段处理和收集的数据，该联盟能够向环境和能源安全部 (MASE) 交存适用于所有 PDO 生火腿的所谓产品类别规则 (RCP)，该规则定义了该产品类别的参考环境概况。对于帕尔马火腿来说，这一步骤对于请求启动“意大利绿色制造”计划是必要的，该计划是关于 MASE 推广的产品环境足迹的国家认证计划，该计划的创建是为了根据公司的自愿要求，认可意大利制造的绿色产品。意大利产品的高环保品质。
在最后阶段，创建了用于计算和减少环境足迹的软件并向帕尔马火腿行业的公司提供，旨在优化整个生产周期的性能。通过该软件（也经过 CSQA 验证），提出要求的生产商可以获得个性化的改进指示，以减少产品的环境足迹和节能，以及有关其环境绩效的报告以及与现实的比较。
