Infermentum 加速推进其咸味食品的研发，并携 Salè 系列产品进军披萨市场。该系列产品将优质发酵食品的精湛技艺融入日常饮食。在世界披萨日当天，这家位于斯塔拉韦纳的公司正式发布了 Salè 系列，标志着其战略转型升级，与其高端手工食品的定位相符。Infermentum 由 Francesco Borioli、Elisa Dalle Pezze 和 Luca Dal Corso 于 2015 年创立，他们对发酵食品的热情和深厚友谊使其成为意大利披萨行业的标杆。 发酵 从而将其产品范围扩展到了甜点世界之外。
Salè 的创立旨在满足日益增长的高品质披萨饼底需求，它既实用又不失精致，既适合高端家庭消费，也适合精选的食品零售和餐饮渠道。它并非普通的披萨饼底，而是真正的匠心之作，采用高含水量（75%）的面团，并仅选用优质小麦粉制成。 达拉·乔瓦纳磨坊混合发酵结合了酸面团和啤酒酵母，注重易消化性和轻盈口感，而完全手工加工则可以精确控制生产阶段。
对于B2B企业而言，保质期至关重要：得益于创新的保鲜系统，即使不添加防腐剂，也能在冰箱外保存约45天。这一特性为专卖店、葡萄酒商店、熟食店和注重品质的概念店带来了切实的商机。
该系列包含两款产品，面团相同但用途不同。Pizza Pala（2片，500克）适合分享，可用作披萨配料，也可代替面包。Pizza Teglia（2片，660克）更厚实，质地更灵活，适合制作馅料丰富的菜肴和精致三明治。
每个包装上都包含一个二维码，其中包含再生说明和填充建议，从而降低使用门槛并提升最终体验。Salè 项目是 Infermentum 发展战略的一部分，该公司目前每年生产超过 15 万件发酵产品，销往 150 个国家的 350 多家门店。
卓越的供应链仍然至关重要，其中包括巧克力等原料。 法芙娜 还有蜜饯 阿格里蒙塔纳这印证了Infermentum注重价值而非数量的战略。凭借Salè，Infermentum在咸味食品领域开启了新的篇章，旨在秉承其手工理念，实现稳步增长，并与专业渠道建立日益完善的对话机制。
