英国肉类零售市场在牛肉、羊肉和猪肉方面呈现出不同的动态，但共同的因素是通胀压力，这持续影响着家庭的购买决策。根据英国农业与园艺发展委员会（AHDB）发布的数据，过去12周牛肉消费支出增长了8,8%，平均价格上涨了16,4%。然而，这导致销量下降了6,5%，表明需求疲软。
具体而言，初级牛肉分割品销量下降了9,1%，所有品类均出现下滑。碎牛肉的绝对销量降幅最大（-2.988吨），同比下降8,2%，主要原因是平均价格上涨了27,3%，导致买家数量和单次购买量均有所下降。加工牛肉品类销量也出现下滑，下降了6,8%，其中汉堡和烤肉产品的销量下降最为显著（-7,7%），而这些产品的买家数量也在减少。
增值产品板块表现更为稳健，跌幅仅为0,6%。其中，低温慢煮产品逆势增长1,9%，这主要得益于单次采购量的增加。然而，这仍未能抵消即食产品和腌制产品的下滑。羊肉行业的情况则相对温和：销量下降1,7%，而支出增长9,2%，这得益于平均价格上涨11%，表明羊肉需求相比牛肉更为稳定。
羊肉分割产品销量下降1,9%，但也有一些例外，例如烤羊腿销量增长4,9%（+114吨），这得益于买家数量和单次购买量的增加。加工羊肉销量下降1,8%，主要受烤肉产品销量下滑的影响；而增值产品销量增长0,9%，其中腌制产品销量增长9,9%，是推动增长的主要动力。
猪肉行业呈现出更为复杂且更具韧性的趋势：总体销量下降2,3%，支出下降0,6%，价格小幅上涨1,7%。初级猪肉分割产品的销量增长1,1%，其中烤肉产品表现良好（增长2,2%），这得益于单次采购量的增长。
猪肉糜的增长尤为显著，增幅达39,3%（增加1.644吨），这主要得益于购买者数量和购买频率的增加，表明消费者正转向更经济实惠的选择。相比之下，尽管火腿（加8,6%）有所增长，但加工猪肉整体仍下降了4,3%，未能抵消其他品类的下滑。
另一方面，增值产品板块表现尤为亮眼，销量增长16,8%，主要得益于低温慢煮产品（+22,2%）和即食产品（+40,4%）的增长，这得益于更高的市场渗透率和更高的单次购买量。总体而言，通货膨胀持续影响着家庭的购买选择，牛肉等价格较高的蛋白质产品受到冲击，而价格更亲民的产品和优质服务则更受青睐，这符合消费者对便利性和价格优势日益增长的需求。
