在 8 月 XNUMX 日于费拉拉举行的 CSO 意大利成员会议上，该研究成果被展示 “感知与现实之间的水果和蔬菜”，一项关于消费者对水果和蔬菜态度的深入研究。主任 Elisa Macchi 阐述了这一结果，这是旨在了解消费下降原因的调查的成果。
数据显示，2021年至2023年间，意大利的水果和蔬菜消费量下降了14%，相当于减少了816.000万吨以上。 2024年标志着这一负面趋势略有放缓，但不足以表明趋势的逆转。
总裁保罗·布鲁尼 (Paolo Bruni) 表示：“我们必须根据对消费者的真实了解，制定明确的战略来改变步伐。”调查强调了对更多信息的强烈需求：只有 20% 的人对销售点提供的信息感到满意。最重要的是，缺少有关成熟、口味、用途和健康益处的详细信息。
一个令人惊讶的事实是，人们对 生物，70%的受访者不理解。即使是在 DOP 和 IGP 品牌方面，尽管人们知道它们的含义，但 60% 的人并不知道意大利在这一领域的丰富产品。
价格被视为一个障碍：60％的人根据性价比选择商店，但超过50％的人认为水果和蔬菜“昂贵”。然而，实际支出仅占家庭预算的4％，这表明人们的观念存在扭曲。
年轻人是最糟糕的消费者：20％的人不经常吃水果和蔬菜，2％的人完全不吃水果和蔬菜。 49 岁以下人群中高蛋白饮食的人数正在增加（接近 10%）。相反，女性是消费主导者：23％的女性每天消费三份以上，尤其是那些遵循素食或纯素食饮食的女性。 “消费者认可我们的水果和蔬菜的健康和品质，尤其是当它们是意大利产的和应季的时，”Macchi 总结道，“当品质显而易见时，价格就显得次要了。”
