芬兰食品深度科技公司 Perfat Technologies 宣布完成 2,5 万欧元 A 轮融资，该公司也是 EIT Food Rising Food Stars 的成员。其目标是扩大生产规模、扩充团队规模，并推出创新的脂质解决方案，以在不牺牲口感和质感的前提下替代饱和脂肪和热带脂肪。本轮融资由 Newtree Impact 和 Beyond Impact 共同领投，北欧科学投资公司 (Nordic Science Investments)、赫尔辛基大学基金 (University of Helsinki Funds) 和 Big Idea Ventures 也参与其中，以表明其对食品行业的长期承诺。
脂肪占每日饮食的20%至35%，但饱和脂肪通常超过世界卫生组织的建议限量，并且与心血管疾病相关。Perfat凭借其专有技术，将液态植物油转化为具有与传统脂肪相同功能的固态脂肪，提供了一种健康的替代品。该公司开发了首款纤维强化凝胶植物油，可替代黄油、棕榈油和椰子油。这一解决方案为食品行业开辟了新的可能性。“这笔融资标志着我们发展历程中的一个重要里程碑：我们希望改变行业，并为消费者健康做出贡献，”Perfat首席执行官Jyrki Lee-Korhonen表示。
Newtree Impact 的 Benoît de Bruyn 表示，这项创新保证“减少 80% 的脂肪、高达 30% 的卡路里，并增加纤维含量”。Beyond Impact 的 Sagar Tandon 强调该平台能够“生产比动物脂肪更具可持续性的定制功能性脂肪”。
Big Idea Ventures 的 Marion Bazille 表示：“这项技术已经做好了市场准备，无需进一步的监管步骤，这对于实现全球扩展至关重要。” 通过此轮融资，Perfat 将自己定位为向更健康、更可持续的原料转型的关键参与者，帮助重新定义脂肪在未来营养中的作用。
