本文由 意大利食品零售，国际博览会 Cibus y TuttoFood Milan 在拉丁美洲的官方代表。
2025年，拉丁美洲进入了一个阶段 通货紧缩情况的概括即使只有两种速度，也 能够实现其中央银行通胀目标的国家群体 y 其他仍在高通胀环境下运营的企业 杰出的。 2026 年情景继国际货币基金组织、经合组织和世界银行之后，旨在继续趋同进程，但“最后一公里”速度较慢，脆弱且易受外部冲击，特别是汇率类型、资本流动和原材料价格（尤其是食品和能源）的演变。
在2025期间， 该地区食品通胀表现出截然不同的趋势。. 秘鲁 它处于通货紧缩周期中最有秩序的案例之一，非酒精类食品和饮料的价格波动适中，价格环境相对稳定。 智利 食品价格已恢复到往年峰值水平，11 月份食品通胀率达到 3,6%，年累计涨幅为 4,5%，这与逐步恢复到历史水平的情景相符。 墨西哥另一方面，食品通胀率一直保持在较低水平，到 2025 年底约为每年 2,6%，尽管今年下半年出现了一些轻微的反应迹象，这再次引发了关于短期财政和商业风险的争论。
巴西 呈现了更为全面的概况。尽管家庭食品通胀率年均约为2,5%，但总体而言，总体通胀率约为5%，预期处于目标上限，鉴于服务业和工资持续面临压力，货币政策也保持审慎。 哥伦比亚食品通胀率一直居高不下，到 2025 年，食品税收将超过每年 5%，这反映出调整过程较为缓慢，且对物流和农业成本更为敏感。
阿根廷案 这是最极端的，同时也是最具动态性的。2025 年的显著特点是通胀率在 2024 年的异常高位之间出现非常强劲的放缓。年底，年度食品通胀率约为 28% 至 30%，绝对值仍然很高，但远低于此前的最高水平。国际货币基金组织 (IMF) 的统计数据显示，年度平均值仍在上升，因为它包含了年初的几个月，尽管趋势明显呈下降趋势。 厄瓜多尔情况已经发生了根本性的变化，食品价格略有下降，年降幅达到 -0,4%，这与宏观经济通胀环境非常低相一致；而乌拉圭的食品通胀率约为 5,2%，处于总体指数的顶端，但低于其他区域市场观察到的失衡情况。
De 致2026年该国市长没有针对食品通胀的具体官方预测，但是 宏观经济方向使我们能够预见到缓和过程的持续。。 该 国际货币基金组织预测阿根廷通货膨胀将出现新一轮显著上升。 两位数水平较低， 墨西哥应该趋近于3%。 下半年，即使有风险，我还是会去那个小广场，而且 巴西将面临缓慢且不彻底的通货紧缩过程。目前来看，目标是达到最高目标。 智利、秘鲁和哥伦比亚的核心情景是逐步正常化始终取决于交换类型和原材料的演变，而 厄瓜多尔和乌拉圭处于相对稳定的局面之中。.
此外，2026 年最有可能出现的情况是拉丁美洲大部分地区的食品通胀将会下降，但仍然会面临风险。 该地区将受到农产品和能源价格波动的影响。, 等os movimientos del dólar 在 财政政策决策这些因素会迅速转化为消费者价格。对于食品零售和大型分销而言，这意味着通胀环境较近期有所缓解，但远未恢复正常水平。因此，价格管理、分销商品牌建设和促销力度将成为关键的战略因素。
