鸡蛋价格创历史新高，加工番茄价格居高不下，西班牙橄榄油价格受天气不确定性影响：这是Areté最新发布的《市场简报》的主要发现。自5月中旬以来，价格上涨了4%，回升至2025年底创下的历史新高。据单一国家委员会记录，笼养鸡蛋的价格达到每公斤2,38欧元，同比增长13%，与2024年2月相比更是飙升43%。在禽流感导致欧洲供应放缓的背景下，需求的强劲持续支撑着价格，并压缩了自给自足水平。2025年，欧盟农场共记录到699起禽流感疫情，而2024年和2023年分别为259起和476起，其中第四季度疫情急剧上升，记录到435起。疫情总数比十年平均水平高出23%，其中约13%的疫情涉及蛋鸡养殖场。2026年1月，疫情数量再次印证了这一趋势，当月共发生91起疫情，而2025年同期为44起；其中11起涉及蛋鸡养殖场。截至2025年9月29日，意大利共确认发生60起疫情，仅2026年1月就发生了9起。根据欧盟授权条例(EU) 2020/687的要求，保护区和监测区已实施了相应的控制措施。
加工番茄方面，帕尔马商会记录的加工番茄价格保持稳定，与前几周相比没有显著变化。市场价格仍处于历史高位，与2022/23年度的情况一致，此后未出现大幅下跌。世界番茄理事会（WPTC）对2026/27年度的初步预测显示，全球番茄产量将保持稳定在40,7万吨（比2025/26年度增长1%），但仍远低于前三个年度超过44万吨的产量。在意大利，北部地区的行业和生产商已开始就2026年的价格进行谈判，但达成协议的可能性不大；南部地区的谈判尚未开始。加工商的意向表明，北部地区预计加工3万吨，中部和南部地区预计加工2,7万吨，总计5,7万吨，比2025年下降2%。
西班牙2025/26年度的橄榄油产量预测仍不明朗。2月前十天，米兰上市的欧盟特级初榨橄榄油价格较1月平均水平反弹2%，回升至12月水平。尽管受欧盟产品竞争的影响，意大利特级初榨橄榄油在1月底的库存同比增加了53%，但价格趋于稳定。欧盟委员会的最新预测已将意大利的产量上调至30万至31万吨，而葡萄牙和希腊的产量则低于预期。西班牙的官方预测保持稳定（较2024/25年度下降3%），但冬季降雨延缓了收割进度，可能造成产品和质量损失。截至1月底，累计产量比上年同期下降了17%。据当地消息，哈恩省至少损失了5万吨橄榄油，还有三分之一的收割工作尚未完成。
