L’innovazione digitale entra sempre più nel cuore dei reparti freschi della grande distribuzione, con soluzioni pensate per ridurre i tempi di attesa e migliorare l’organizzazione del lavoro in negozio. In questa direzione si inserisce il nuovo test avviato da Kaufland, che punta a rendere più fluido l’acquisto ai banchi serviti attraverso una tecnologia semplice ma ad alto impatto operativo.
Dopo una prima fase pilota avviata a Rottweil, l’insegna tedesca ha deciso di estendere la sperimentazione della cosiddetta “Bestellstele”, una postazione digitale per gli ordini, anche al punto vendita di Dresda-Nickern. L’obiettivo è raccogliere ulteriori evidenze sull’efficacia del sistema in contesti diversi e con flussi di clientela più ampi. Il funzionamento è immediato e pensato per integrarsi senza frizioni nel percorso d’acquisto: all’ingresso del supermercato, il cliente può selezionare tramite touchscreen i prodotti desiderati – carne, pesce, salumi e formaggi – indicando quantità e preferenze. L’ordine viene trasmesso in tempo reale al banco servito, dove compare direttamente sulla bilancia utilizzata dagli operatori.
Contestualmente, il cliente riceve uno scontrino con un numero identificativo e può proseguire la spesa. Nel frattempo, il personale prepara l’ordine che, nella maggior parte dei casi, è pronto entro circa dieci minuti. Un monitor dedicato segnala la disponibilità del ritiro, mentre i prodotti vengono conservati in sicurezza in un banco refrigerato fino alla consegna. Dal punto di vista operativo, il sistema introduce un doppio vantaggio: da un lato riduce i tempi di attesa per il cliente, dall’altro contribuisce a distribuire meglio i carichi di lavoro durante le ore di punta, consentendo agli addetti di gestire le preparazioni in modo più ordinato e programmato.
Secondo l’azienda, la soluzione si inserisce in una strategia più ampia di digitalizzazione dell’esperienza in store, con l’obiettivo di semplificare il processo d’acquisto senza rinunciare alla qualità del servizio. La consulenza al banco, infatti, resta disponibile per tutti i clienti che preferiscono un’interazione diretta con gli operatori. Il progetto è stato sviluppato in collaborazione con Schwarz Digits, divisione digitale del gruppo, e con Bizerba, specialista nelle tecnologie di pesatura, a conferma di un approccio industriale che integra competenze tecnologiche e retail.
Non a caso, l’innovazione è stata recentemente premiata con il reta award, riconoscimento internazionale dedicato alle migliori soluzioni tecnologiche per il commercio al dettaglio. L’estensione del test a Dresda rappresenta quindi un ulteriore passo verso modelli di punto vendita ibridi, dove digitale e servizio tradizionale convivono, con l’obiettivo di aumentare efficienza, produttività e soddisfazione del cliente.
