Casi cuatro de cada diez familias italianas (39%) han reducido sus compras de frutas y verduras en el último año, mientras que una de cada tres ha cambiado su dieta favoreciendo los alimentos de larga duración. Esto es lo que se desprende del... Informe Italmercati-Ismea 2025, presentado hoy en Cnel en Roma y creado en colaboración con censis, lo que retrata una situación alarmante para el equilibrio sanitario y social del país.
Según Censis, la caída del consumo de frutas y verduras marca un verdadero "fractura de alimentosLa brecha entre quienes pueden permitirse una dieta sana y equilibrada y quienes, a pesar de desearla, ya no pueden permitírsela es cada vez mayor. La investigación también destaca una transformación en el comportamiento de compra: el 73% Los italianos de hoy prestan mayor atención al origen y trazabilidad de los productos, mientras que el 68% prefiere alimentos local y de temporada.
El canal de suministro también cambia: el 56% Dice que recurre a él con más frecuencia mercados de barrio o tiendas especializadas, buscando seguridad y confianza, mientras el 49% considera el precio un factor decisivo en la elección de productos frescos. El Informe – ahora en su versión segunda edición – finalmente subraya el papel estratégico de la Mercados mayoristas italianos como bisagra entre la producción y el consumo, llamada a garantizar la accesibilidad, calidad y sostenibilidad en la cadena agroalimentaria nacional.
