Desde la producción a gran escala y las marcas blancas hasta los productos delicatessen italianos de primera calidad, las dos empresas con sede en Módena combinan experiencia industrial, especialización de productos y una creciente red de distribución internacional.
Los embutidos italianos siguen representando una importante oportunidad para los minoristas, distribuidores y operadores de servicios de alimentación europeos que buscan ampliar su oferta con productos que combinen orígenes reconocibles, calidad constante y versatilidad.
En el corazón de Emilia-Romaña, una de las regiones productoras de alimentos más consolidadas de Italia, Comal y Negri Salumi han desarrollado un modelo de negocio complementario que aúna capacidades de producción industrial y experiencia en productos delicatessen de alta gama. Su trayectoria común en la fabricación y su posicionamiento comercial diferenciado permiten a ambas empresas satisfacer las distintas necesidades de sus clientes, desde el suministro de marcas blancas y soluciones profesionales para el sector de la restauración hasta productos de alta calidad para mostradores de delicatessen.
Dos marcas, enfoques complementarios del mercado.
Fundada en 1982, Comal ha desarrollado su experiencia en la producción de jamón cocido, mortadela, carnes asadas y otras especialidades de charcutería italiana. A lo largo de cuatro décadas, la empresa ha ampliado sus actividades para atender a grandes minoristas, empresas de servicios de alimentación y procesadores de alimentos, adquiriendo una considerable experiencia en la fabricación de marcas blancas.
Negri Salumi, relanzada en 2013 tras su adquisición por las familias Gialdi y Barbolini, representa la gama alta de la empresa. Su catálogo incluye más de 50 especialidades, con especial atención a las recetas tradicionales italianas, ingredientes cuidadosamente seleccionados y productos diseñados para mostradores de charcutería y profesionales del sector.
Esta combinación ofrece a los socios comerciales acceso a diferentes categorías de productos, formatos y estrategias de posicionamiento, respaldadas por un compromiso compartido con la calidad de fabricación.
Distribución europea y oportunidades para compradores internacionales
Negri Salumi ya cuenta con distribución en varios mercados europeos, entre ellos Francia, Alemania, Bélgica, España, Croacia, Malta, Irlanda y el Reino Unido.
La diversidad de estos mercados pone de relieve el potencial de la charcutería italiana en distintos entornos de venta y consumo. Las charcuterías de los supermercados, las tiendas especializadas independientes, los distribuidores y las cocinas profesionales tienen requisitos diferentes en cuanto a surtido, presentación, especificaciones del producto y servicio.
En este contexto, la experiencia industrial de Comal y la cartera de productos de alta gama de Negri ofrecen soluciones complementarias para clientes internacionales.
Para los minoristas que desarrollan sus propias marcas, Comal ofrece experiencia en fabricación, consistencia en la producción y la flexibilidad necesaria para proyectos de marca blanca. Por su parte, Negri aporta una reconocible propuesta de productos delicatessen italianos, diseñados para realzar el valor de los surtidos premium.
Experiencia en fabricación en el corazón del Valle Alimentario de Italia.
Ambas empresas se benefician de una moderna infraestructura de producción en Novi di Modena, dentro del distrito de fabricación de alimentos de Emilia-Romaña, reconocido internacionalmente.
La planta de producción abarca aproximadamente 25,000 metros cuadrados, incluyendo unos 15,000 metros cuadrados de instalaciones cubiertas. Tras su reconstrucción y modernización, Comal invirtió en procesos de fabricación automatizados, equipos interconectados y sistemas de control de calidad diseñados para garantizar la uniformidad y la trazabilidad del producto.
La seguridad alimentaria es un elemento central de este enfoque industrial. Las empresas cuentan con las certificaciones BRC Food e IFS Food, reconocidas internacionalmente, mientras que Comal se abastece de carne de mataderos certificados por la Unión Europea y realiza controles de calidad durante todo el proceso de producción.
Estas capacidades son especialmente relevantes para los operadores internacionales, para quienes la fiabilidad del producto, las especificaciones técnicas y la continuidad del suministro son factores esenciales a la hora de seleccionar socios de fabricación.
Innovación de productos para cambiar los hábitos de consumo
Además de las recetas tradicionales, Comal y Negri han desarrollado progresivamente productos diseñados para responder a las cambiantes exigencias del mercado.
La gama de jamones cocidos de Comal incluye productos sin azúcares añadidos, mientras que su surtido más amplio ofrece especialidades sin gluten. La gama de Negri también destaca por la selección de ingredientes y productos sin gluten, sin lactosa y sin polifosfatos añadidos.
Las estrategias de producto de las empresas abarcan diferentes ocasiones de consumo, desde compras minoristas cotidianas hasta sándwiches gourmet, preparaciones en restaurantes y aplicaciones de corte profesionales.
Para los compradores europeos, esta amplia gama de aplicaciones crea oportunidades para desarrollar surtidos adecuados tanto para el consumo tradicional en tiendas de delicatessen como para los formatos más recientes de servicios de alimentación.
Tradición italiana con una perspectiva comercial internacional.
La relación entre Comal y Negri ilustra cómo los fabricantes de alimentos italianos pueden desarrollar propuestas diferenciadas manteniendo una base industrial común.
Comal aporta escala de producción, capacidades tecnológicas y experiencia en el suministro a clientes minoristas e industriales. Negri, por su parte, aporta una identidad de alta gama arraigada en la tradición culinaria italiana, respaldada por una cartera de especialidades destinadas a clientes que buscan productos distintivos.
Juntas, las dos empresas ofrecen un modelo de negocio que puede atender a diferentes segmentos del mercado alimentario europeo, combinando la fiabilidad de fabricación que esperan los grandes distribuidores con la identidad del producto valorada por los minoristas especializados y los operadores profesionales.
A medida que el comercio minorista y la restauración de alimentos en Europa sigan evolucionando, la capacidad de combinar la experiencia en producción, los surtidos diferenciados y la calidad constante seguirá siendo fundamental para el desarrollo de las relaciones comerciales internacionales.
