Desde a produção em larga escala e marcas próprias até iguarias italianas de alta qualidade, as duas empresas sediadas em Modena combinam experiência industrial, especialização em produtos e uma crescente rede de distribuição internacional.
A charcutaria italiana continua a representar uma importante oportunidade para os retalhistas, distribuidores e operadores de serviços alimentares europeus que procuram expandir a sua gama de produtos com itens que combinam origens reconhecidas, qualidade consistente e versatilidade.
No coração da Emilia-Romagna, uma das regiões produtoras de alimentos mais tradicionais da Itália, a Comal e a Negri Salumi desenvolveram um modelo de negócios complementar que une capacidade de produção industrial e expertise em produtos gourmet. A experiência compartilhada em fabricação e o posicionamento comercial distinto permitem que as duas empresas atendam a diferentes necessidades dos clientes, desde o fornecimento de marcas próprias e soluções profissionais para serviços de alimentação até produtos de alta qualidade para balcões de delicatessen.
Duas marcas, abordagens complementares ao mercado.
Fundada em 1982, a Comal construiu sua expertise na produção de presunto cozido, mortadela, carnes assadas e outras especialidades de charcutaria italiana. Ao longo de quatro décadas, a empresa expandiu suas atividades para atender grandes varejistas, empresas de serviços de alimentação e de processamento de alimentos, desenvolvendo considerável experiência na fabricação de marcas próprias.
A Negri Salumi, relançada em 2013 após sua aquisição pelas famílias Gialdi e Barbolini, representa a dimensão premium do negócio. Seu portfólio inclui mais de 50 especialidades, com foco em receitas tradicionais italianas, ingredientes cuidadosamente selecionados e produtos desenvolvidos para balcões de delicatessen e operadores profissionais.
Essa combinação oferece aos parceiros comerciais acesso a diferentes categorias de produtos, formatos e estratégias de posicionamento, apoiados por um compromisso compartilhado com a qualidade de fabricação.
Distribuição europeia e oportunidades para compradores internacionais
A Negri Salumi já anuncia distribuição em diversos mercados europeus, incluindo França, Alemanha, Bélgica, Espanha, Croácia, Malta, Irlanda e Reino Unido.
A diversidade desses mercados destaca o potencial da charcutaria italiana em diferentes ambientes de varejo e consumo. Balcões de delicatessen em supermercados, lojas especializadas independentes, distribuidores e cozinhas profissionais têm requisitos diferentes em termos de variedade, apresentação, especificações do produto e serviço.
Nesse contexto, a experiência industrial da Comal e o portfólio premium da Negri oferecem soluções complementares para clientes internacionais.
Para varejistas que desenvolvem suas próprias linhas de marcas, a Comal oferece conhecimento técnico em fabricação, consistência na produção e a flexibilidade necessária para projetos de marca própria. A Negri, por sua vez, traz uma proposta reconhecida de delicatessen italiana, com produtos criados para agregar valor a sortimentos premium.
Experiência em manufatura no coração do Vale Alimentar da Itália
Ambas as empresas se beneficiam de uma infraestrutura de produção moderna em Novi di Modena, dentro do distrito de fabricação de alimentos da Emilia-Romagna, reconhecido internacionalmente.
A unidade de produção ocupa aproximadamente 25,000 metros quadrados, incluindo cerca de 15,000 metros quadrados de instalações cobertas. Após sua reconstrução e modernização, a Comal investiu em processos de fabricação automatizados, equipamentos interligados e sistemas de controle de qualidade projetados para garantir a consistência e a rastreabilidade do produto.
A segurança alimentar é um elemento central dessa abordagem industrial. As empresas declaram possuir as certificações BRC Food e IFS Food, reconhecidas internacionalmente, enquanto a Comal adquire carne de matadouros certificados pela União Europeia e realiza verificações de qualidade em todo o processo de produção.
Essas capacidades são especialmente relevantes para operadores internacionais, para os quais a confiabilidade do produto, as especificações técnicas e a continuidade do fornecimento são fatores essenciais na seleção de parceiros de fabricação.
Inovação de produto para mudar os hábitos de consumo
Paralelamente às receitas tradicionais, a Comal e a Negri desenvolveram progressivamente produtos concebidos para responder às exigências em constante evolução do mercado.
O portfólio de presuntos cozidos da Comal inclui produtos sem adição de açúcares, enquanto sua ampla variedade apresenta especialidades sem glúten. A linha da Negri também enfatiza ingredientes selecionados e produtos sem glúten, sem lactose e feitos sem adição de polifosfatos.
As estratégias de produto das empresas abrangem diferentes ocasiões de consumo, desde compras diárias no varejo até sanduíches gourmet, preparações em restaurantes e aplicações profissionais de fatiamento.
Para os compradores europeus, essa ampla gama de aplicações cria oportunidades para desenvolver sortimentos adequados tanto ao consumo tradicional em delicatessens quanto aos formatos mais recentes de serviços de alimentação.
Tradição italiana com uma perspectiva comercial internacional.
A relação entre a Comal e a Negri ilustra como os fabricantes italianos de alimentos podem desenvolver propostas diferenciadas, mantendo ao mesmo tempo uma base industrial comum.
A Comal contribui com escala de produção, capacidades tecnológicas e experiência no fornecimento a clientes de varejo e industriais. A Negri traz uma identidade premium enraizada na tradição culinária italiana, apoiada por um portfólio de especialidades destinadas a clientes que buscam produtos diferenciados.
Juntas, as duas empresas oferecem um modelo de negócio capaz de atender a diferentes segmentos do mercado alimentar europeu, combinando a confiabilidade de fabricação esperada por grandes distribuidores com a identidade do produto valorizada por varejistas especializados e operadores profissionais.
À medida que o comércio a retalho e o setor de serviços alimentares na Europa continuam a evoluir, a capacidade de combinar conhecimentos de produção, sortidos diferenciados e qualidade consistente permanecerá fundamental para o desenvolvimento de relações comerciais internacionais.
