Combinar inovação, nutrição e tradição: este é o objetivo de Macarrão em Cubos de Proteína, a primeira massa seca fermentada 100% orgânica lançada pela Palombo – Artigiani Pastai, um laboratório fundado em 2018 no Vale Gastronômico da Emília-Romanha. Apresentada em primeira mão na RiminiWellness (29 de maio a 1 de junho), este novo produto destaca-se pela sua receita simples: apenas sêmola de trigo duro e aveia fermentadas naturalmente com fermento natural.
O processo de fermentação interna torna a massa mais digerível e realça suas propriedades nutricionais e aromáticas. O resultado? Um produto funcional com 18% de proteína e 6,6% de fibra, desenvolvido para atletas, profissionais de bem-estar e operadores de serviços de alimentação que buscam alternativas vegetais de qualidade.
A versão proteica junta-se à linha já existente Pasta al Cubo (clássica e integral), marcando uma evolução no segmento de massas funcionais. A Palombo aposta num posicionamento claro: sem aditivos, sem atalhos, apenas ingredientes orgânicos, tempo e fermentação artesanal.
A massa Protein Cube começará a ser distribuída em junho nos canais de varejo, foodservice e e-commerce. Enquanto isso, os visitantes da RiminiWellness poderão degustá-la na área FoodWell (Pavilhão B5, Estande 129) e participar da reunião no dia 30 de maio. Os benefícios da fermentação para uma alimentação saudávelOrganizado pela FunnyVeg, o lançamento da Palombo posiciona a empresa como parceira de inovação para chefs, compradores e distribuidores que se preocupam com sabor, sustentabilidade e valor nutricional, oferecendo uma nova visão deste produto icônico da culinária italiana.
