La Piadineria 正通过在纽约和巴黎同时开设两家新店来加强其国际影响力。10 月 1 日，该连锁餐厅将开设其在美国的第二家分店，品牌名为 Piadi by La Piadineria，同时也是其在法国首都的第三家分店。此次扩张计划在两个市场将采取不同的时间表和策略。
这家位于纽约的新店地址是第六大道 1040 号，靠近布莱恩特公园，可容纳约 70 人。营业时间为每天上午 9 点至晚上 21 点，距离其在熨斗区首次亮相仅几个月，进一步扩大了该品牌在曼哈顿中心地区的影响力。
支持美国本土发展的实验室位于第一家餐厅的底层，面团直接在当地生产。面团的生产遵循1994年的原始配方和意大利的制作工艺，包括经典款和全麦款。皮亚迪纳饼在现场擀制、烘烤和包馅。
根据该公司公布的数据，开业头几个月，超过80%的顾客都是纽约市民。除了店内消费外，该公司还提供外卖和企业餐饮服务，这在美国是一个成熟的渠道，使该连锁店能够触达办公室和企业客户。
建立本地客户群还包括参与诸如州长舞会之类的活动、与当地创作者合作以及参与面向意大利社区的活动。这些活动包括每月一次的PIADIClub晚间活动和季节性活动。
在法国，这是该品牌自 2017 年以来的首个海外市场，位于蒙马特郊区街的新店开业，使其餐厅数量增至 15 家。新店占地 155 平方米，设有 42 个座位和一个露台，位于巴黎第九区大林荫大道区。
此举印证了品牌对巴黎市中心的重视，此前富兰克林·罗斯福大街和苏弗洛街的门店已相继开业，该区域全天人流熙攘。与纽约不同，法国餐厅的面团来自意大利布雷西亚省蒙蒂罗内的一家面团实验室。
法国市场标志着公司国际化进程中一个更为成熟的阶段。2026年，公司完善了在法国的组织架构，总部约有20名员工，餐厅员工超过100人，并制定了更全面的扩张计划，将于2027年开始陆续开设新店。
在两国，该连锁店都沿用了意大利开发的快餐模式，提供菜单选项和定制皮亚迪纳饼的服务。本地化调整仍然有限，在初期阶段，直接管理模式使公司能够更好地监督运营活动和市场定位。
该项目还通过“企业伊拉斯谟计划”吸纳了意大利员工，该计划允许他们出国工作六个月至一年不等。首家纽约餐厅从180多名申请者中选拔了四名年轻人；其他同事也将加入团队，参与第二家餐厅的开业。
“纽约和巴黎同时开设两家餐厅，证实了我们的国际化计划正在以越来越具体和一致的方式逐步成形，”La Piadineria 首席执行官 Roberto Longo 表示，并指出在美国本土生产和加强巴黎业务是巩固战略中的两个步骤。
