Fattorie Garofalo: qualità, filiera e innovazione guidano l’evoluzione della categoria bufalina

Negli ultimi anni la mozzarella di bufala campana DOP ha vissuto una trasformazione significativa, passando da eccellenza territoriale a categoria sempre più strategica per distribuzione e ristorazione. Un’evoluzione che coinvolge non solo il prodotto simbolo, ma l’intero comparto bufalino, oggi al centro di nuove dinamiche di consumo, posizionamento e sviluppo internazionale. Ne abbiamo parlato con […]