Il Gruppo Sabelli ha raggiunto un accordo per l’acquisizione del Caseificio Pini, storica azienda di Sanguinetto, in provincia di Verona, specializzata nella produzione di ricotta. L’operazione rappresenta un nuovo passo nella strategia di crescita del gruppo marchigiano, che punta a rafforzare la propria presenza nel mercato dei formaggi freschi, aumentando la capacità produttiva e integrando competenze specialistiche.
L’acquisizione assume particolare rilevanza anche per la gestione del siero di latte, materia prima fondamentale per la produzione della ricotta, la cui disponibilità sul mercato si è progressivamente ridotta a fronte di una domanda internazionale in crescita. Grazie all’elevato contenuto proteico, il siero viene infatti utilizzato sempre più frequentemente dall’industria alimentare, soprattutto nella realizzazione di prodotti ad alto contenuto di proteine. Una tendenza che ha contribuito all’aumento dei prezzi, rendendo strategico il controllo diretto della materia prima.
Con l’ingresso del Caseificio Pini, Sabelli potrà utilizzare integralmente il siero prodotto nei propri stabilimenti, valorizzandolo attraverso la trasformazione in ricotta e rafforzando l’integrazione della filiera produttiva.
«L’acquisizione del Caseificio Pini rappresenta un passaggio coerente e ambizioso all’interno del percorso di sviluppo del Gruppo Sabelli – ha dichiarato Simone Mariani, amministratore delegato del gruppo –. Ci permette di ampliare la nostra capacità produttiva, assorbendo tutta la materia prima dei nostri stabilimenti, e insieme alle nuove linee presenti nel nostro stabilimento di Mantova, gettare le basi per diventare uno dei principali player nel mondo della ricotta, alimento che oggi, per le sue peculiarità, vede una domanda crescente nel mercato».
Sull’importanza dell’approvvigionamento si è soffermato anche Angelo Davide Galeati, amministratore delegato di Sabelli: «In un momento storico in cui il siero di latte rappresenta una materia prima così strategica per il settore lattiero-caseario, questa acquisizione ci permette di assicurarcene la disponibilità e di valorizzarlo all’interno del nostro Gruppo e della nostra filiera, garantendo continuità, qualità e un forte valore aggiunto alle nostre produzioni».
Fondato nel 1983, il Caseificio Pini è già da diversi anni un partner industriale di Sabelli, dal quale riceve il siero destinato alla produzione di ricotta. L’operazione consolida quindi un rapporto commerciale esistente, trasformandolo in un’integrazione societaria.
«La nostra intesa nasce da una visione comune: la produzione di una ricotta d’eccellenza, realizzata nel segno della tradizione», ha spiegato Paolo Pini, che manterrà una partecipazione nella società e sarà confermato nel ruolo di amministratore delegato, assicurando continuità alla gestione aziendale.
L’acquisizione si inserisce nel percorso di espansione avviato da Sabelli anche attraverso operazioni societarie, tra cui l’ingresso di Stella Bianca nel 2024. Il gruppo punta ora a sviluppare ulteriormente i volumi produttivi e l’innovazione nel segmento della ricotta, facendo leva sulle sinergie industriali e commerciali tra gli stabilimenti e su una maggiore disponibilità di materia prima.
