A La Piadineria está reforçando sua presença internacional com duas inaugurações simultâneas em Nova York e Paris. No dia 1º de outubro, a rede abrirá seu segundo restaurante nos Estados Unidos, sob a marca Piadi by La Piadineria, e o terceiro na capital francesa, dando continuidade a uma expansão que seguirá cronogramas e métodos diferentes nos dois mercados.
A nova unidade em Nova York está localizada no número 1040 da Sexta Avenida, perto do Bryant Park, e tem capacidade para cerca de 70 pessoas. Aberta diariamente das 9h às 21h, ela surge poucos meses após sua inauguração no Flatiron District e amplia a presença da marca em uma área central de Manhattan.
Apoiando o desenvolvimento americano, há um laboratório localizado no piso inferior do primeiro restaurante, onde a massa é produzida diretamente na cidade. A produção segue a receita original de 1994 e o processo utilizado na Itália, tanto na versão clássica quanto na integral, enquanto as piadinas são abertas, assadas e recheadas no local.
Segundo dados divulgados pela empresa, mais de 80% dos seus clientes nos primeiros meses de operação são nova-iorquinos. O consumo nas lojas físicas é complementado por entregas e serviços de catering corporativo, um canal consolidado nos Estados Unidos que permite à rede alcançar escritórios e empresas.
Construir uma clientela local também envolve participar de eventos como o Baile dos Governadores, colaborar com criadores locais e se envolver em iniciativas voltadas para a comunidade italiana. Isso inclui os eventos noturnos mensais do PIADIClub e atividades sazonais.
Na França, primeiro mercado estrangeiro da marca desde 2017, a inauguração na Rue du Faubourg Montmartre eleva a rede para 15 restaurantes. O novo espaço ocupa 155 metros quadrados, oferece 42 lugares e um terraço, e está localizado no nono arrondissement, no bairro dos Grands Boulevards.
A iniciativa confirma o foco no centro de Paris, popular durante todo o dia, após as inaugurações na Avenida Franklin Roosevelt e na Rua Soufflot. Ao contrário de Nova York, os restaurantes franceses obtêm seu financiamento do laboratório italiano em Montirone, na província de Brescia.
O mercado francês representa um estágio mais avançado na jornada internacional. Em 2026, a empresa concluiu sua estrutura local, que inclui cerca de vinte funcionários na sede e mais de cem pessoas nos restaurantes, preparando um plano mais amplo de inaugurações a partir de 2027.
Em ambos os países, a rede mantém o modelo fast casual desenvolvido na Itália, com opções de menu e a possibilidade de personalizar a piadina. As adaptações locais ainda são limitadas e, na fase inicial, a gestão direta permite que a empresa supervisione as atividades operacionais e o posicionamento de mercado.
O projeto também envolve funcionários italianos por meio do programa "Erasmus Corporativo", que lhes permite trabalhar no exterior por períodos que variam de seis meses a um ano. Quatro jovens foram selecionados entre mais de 180 candidatos para o primeiro restaurante em Nova York; outros colegas agora se juntarão à equipe para a segunda inauguração.
«A abertura simultânea de dois restaurantes em Nova Iorque e Paris confirma que o nosso plano de internacionalização está a ganhar forma de uma maneira cada vez mais concreta e consistente», declara Roberto Longo, CEO da La Piadineria, indicando a produção local americana e o reforço da presença em Paris como dois passos na estratégia de consolidação.
