Il pastificio Sgambaro presenta il suo primo bilancio di sostenibilità, frutto di oltre vent’anni di impegno per l’ambiente e il benessere, con iniziative che spaziano dalla filiera corta al risparmio energetico, passando per progetti di riforestazione e attività educative per le nuove generazioni.
Sgambaro, storico pastificio veneto, ha pubblicato il suo primo bilancio di sostenibilità, frutto di un impegno di oltre vent’anni verso un business responsabile e attento all’ambiente. Pierantonio Sgambaro, presidente dell’azienda, ha spiegato come l’azienda, che ha sempre posto al centro i fatti e l’azione concreta, ora senta l’esigenza di comunicare in modo trasparente i risultati raggiunti e le sfide affrontate. L’obiettivo è garantire il benessere delle persone e dell’ambiente, operando in modo sostenibile nel settore alimentare, un campo in cui si riconosce sempre più l’urgenza di rispettare i limiti ecologici del pianeta. In questo contesto, l’azienda si impegna a generare valore sostenibile con l’ambizione di diventare una Società Benefit.
Dal 2003, Sgambaro è stata la prima azienda a ottenere la certificazione volontaria “100% grano duro italiano”, confermando il suo impegno a utilizzare esclusivamente grano di origine controllata. Da oltre 30 anni, il pastificio collabora con agricoltori italiani, puntando su una filiera agricola tracciabile e locale. Il grano duro utilizzato proviene da aziende agricole situate vicino al mulino di proprietà dell’azienda, riducendo così l’impatto ambientale legato ai trasporti. Inoltre, la vicinanza tra i campi e il mulino non solo garantisce la freschezza della semola utilizzata, ma contribuisce anche a limitare le emissioni di CO2.
L’attenzione all’ambiente si riflette anche nelle scelte produttive e di packaging: la pasta Sgambaro è confezionata in carta riciclabile al 100%, certificata FSC®, utilizzando inchiostri e vernici ecologici. Questo tipo di confezionamento è impiegato per le linee di pasta biologica e per la pasta Grano Duro Italiano, una delle più sostenibili in Italia per l’impatto ridotto di CO2 certificato dal marchio internazionale EPD (Environmental Product Declaration). Più dell’84% dei fornitori di Sgambaro si trova entro un raggio di 300 km dall’headquarter dell’azienda, il che garantisce una filiera corta e un maggiore controllo sulle materie prime.
Sgambaro è anche impegnata nella valorizzazione dei grani antichi per la produzione di pasta biologica, che unisce gusto, energia e benefici per la salute. L’obiettivo dell’azienda è quello di offrire prodotti salutari e sostenibili, garantendo il massimo della qualità attraverso una filiera meticolosamente studiata.
Dal punto di vista ambientale, l’azienda ha intrapreso un percorso di sostenibilità a lungo termine per ridurre le proprie emissioni di CO2 e contribuire a un’economia “Climate Positive”. Dal 2020, Sgambaro si è impegnata a mappare le proprie emissioni e a ridurle progressivamente, con una riduzione del 5,6% delle emissioni dirette (Scope 1) tra il 2022 e il 2023. L’azienda collabora con la società di consulenza ETIFOR, spin-off dell’Università di Padova, ed è partner del progetto WOWnature per la riforestazione e la protezione delle foreste. In particolare, Sgambaro ha contribuito alla creazione di 2,5 ettari di Bosco Limite, una foresta composta da 2.300 alberi di 15 specie diverse, selezionate per ricreare l’ecosistema naturale della Pianura Padana. Questo bosco è certificato secondo gli standard FSC® per la gestione sostenibile delle foreste.
L’impegno di Sgambaro verso la sostenibilità non si limita alla produzione: l’azienda utilizza solo energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili, in particolare idroelettriche, per alimentare i suoi impianti produttivi.
Oltre alla sostenibilità ambientale, Sgambaro promuove anche l’educazione e il benessere. Nel 2023, ha inaugurato un percorso didattico chiamato “Alla Scoperta del Pastamondo”, rivolto ai bambini delle scuole elementari, che offre un viaggio interattivo tra il mulino e il pastificio per scoprire il processo di produzione della pasta e l’importanza della sostenibilità. L’azienda sostiene inoltre lo sport come veicolo di benessere e coesione sociale, sponsorizzando squadre sportive giovanili ed eventi locali, tra cui l’evento BibioneBeActive, dedicato allo sport e al fitness.
Attraverso queste iniziative, Sgambaro dimostra il suo impegno globale verso la sostenibilità e il miglioramento del benessere collettivo, confermandosi un attore di riferimento nel settore alimentare italiano.