Interpretare i mercati esteri e tradurne le specificità in soluzioni concrete per la grande distribuzione è oggi uno dei principali driver di crescita per l’industria alimentare italiana. È in questo contesto che si inserisce il progetto sviluppato da Raviolificio Scoiattolo, che firma due nuove limited edition di pasta fresca ripiena dedicate esclusivamente al mercato britannico e destinate a Morrisons, una delle principali insegne della GDO del Regno Unito.
Le due referenze sono state concepite per intercettare ricorrenze chiave del calendario commerciale inglese, da San Valentino alla Festa della Mamma fino alla Pasqua, e saranno in promozione tra febbraio e inizio aprile in circa 280 punti vendita, confermando la forte vocazione internazionale dell’azienda varesina e la sua capacità di lavorare su progetti tailor made per i retailer esteri.
L’ingresso in Morrisons, avvenuto nell’ottobre 2025 con un assortimento continuativo a marchio Scoiattolo, ha rappresentato un passaggio strategico, reso possibile da un posizionamento studiato ad hoc e da una proposta capace di valorizzare il Made in Italy all’interno del deli counter. Su queste basi è nato il progetto delle limited edition, sviluppato in stretta collaborazione con i buyer e i category manager dell’insegna.
La prima referenza, disponibile fino al 9 marzo, è un raviolo a forma di cuore realizzato con uno stampo dedicato, del peso di circa 16 grammi e con una percentuale di ripieno che arriva al 50%, pensata per esaltarne gusto e texture. Il ripieno, di chiara ispirazione anglosassone, è a base di guancia di bovino brasata lentamente con alloro, soffritto e vino rosso, lavorata intera per preservarne la fibrosità e offrire un’esperienza visiva e sensoriale coerente con le aspettative del consumatore britannico. Un prodotto gourmet da banco gastronomia, proposto a un prezzo promozionale di £2.50.
Accanto alla proposta salata, Scoiattolo introduce una referenza dolce disponibile dal 2 marzo al 6 aprile: un Gran Panzerotto ripieno di cioccolato fondente, pensato per offrire un’esperienza simile a quella di un soufflé, con un cuore cremoso che si scioglie in cottura. Una proposta ancora poco esplorata nella categoria della pasta fresca ripiena, studiata per sorprendere e differenziare l’offerta.
Le due limited edition rappresentano un esempio concreto della capacità dell’azienda di innovare formato, ricetta e processo produttivo per rispondere alle esigenze della grande distribuzione internazionale. Un approccio che ha contribuito a rendere l’export il 70% del fatturato complessivo, con una crescita trainata da Stati Uniti e Canada e un progressivo rafforzamento in Asia e Oceania.
Oggi Scoiattolo esporta in numerosi mercati europei e extraeuropei, con volumi esteri passati da 11,3 milioni di kg nel 2022 a 14,2 milioni nel 2024, per un valore superiore ai 48 milioni di euro, a conferma di una strategia fondata su ricerca e sviluppo, flessibilità industriale e collaborazione con i retailer.
