A Milano prende forma un nuovo format esperienziale che unisce mixology, musica e cucina, segnando un ulteriore passo nell’evoluzione dell’aperitivo urbano. Avolta e Campari Group hanno infatti inaugurato SYNC by Aperol Listening Bar & Bistro, un concept innovativo situato nel cuore della città, all’interno della Galleria Vittorio Emanuele II, a pochi passi dal Duomo di Milano.
Il progetto nasce come listening bar contemporaneo, in cui la musica non è semplice accompagnamento ma elemento centrale dell’esperienza. L’obiettivo è costruire un ambiente immersivo dove suono, drink e cucina dialogano in modo coerente, intercettando le nuove tendenze del consumo urbano e della socialità.
L’iniziativa si inserisce nella strategia di espansione cittadina di Avolta, che rafforza così la propria presenza nel centro di Milano con un format ad alto contenuto esperienziale. La collaborazione con Campari Group, e in particolare con il brand Aperol, consente di valorizzare ulteriormente il momento dell’aperitivo, reinterpretandolo in chiave contemporanea e culturale.
“L’apertura rappresenta un traguardo fondamentale nella nostra strategia urbana – ha spiegato Luca D’Alba, General Manager Italy F&B di Avolta – grazie a una proposta che unisce qualità del prodotto e profondità dell’esperienza sonora”. Sulla stessa linea Gabriele Ornaghi, Managing Director di Campari Group, che ha sottolineato come il progetto trasformi le nuove tendenze in opportunità concrete per i brand e per i consumatori.
Il locale si propone come una piattaforma dinamica, destinata a evolvere nel tempo attraverso una programmazione culturale continuativa. Il palinsesto musicale prevede aperitivi con guest selector, listening session e momenti di approfondimento, affiancati da eventi speciali e collaborazioni artistiche.
Elemento distintivo è l’integrazione tra food e mixology, concepiti come parti di un unico racconto esperienziale. La drink list, centrata su Aperol ma ampliata con interpretazioni contemporanee firmate da bartender emergenti, dialoga con una proposta gastronomica pensata per la condivisione.
Il menu segue il principio del “choose, mix and share”, con piatti studiati per essere combinati tra loro. Le signature recipes portano la firma degli chef Alessandro Negrini, Fabio Pisani e Simone Salvini, che propongono una cucina contemporanea capace di alternare sapori di mare, elementi vegetali e note più intense.
SYNC by Aperol Listening Bar & Bistro si configura così come un nuovo punto di riferimento per l’aperitivo milanese, capace di coniugare intrattenimento, qualità e socialità in un unico spazio. Un format che interpreta l’evoluzione dei consumi e punta a creare una community trasversale, attratta da esperienze autentiche e condivise.
Con questa apertura, Milano consolida ulteriormente il proprio ruolo di laboratorio per nuovi modelli di consumo nel food & beverage, dove contaminazione tra linguaggi e centralità dell’esperienza diventano leve strategiche per attrarre pubblico e generare valore.
