Il baccalà norvegese torna al centro della scena con una nuova strategia di comunicazione firmata Unifrigo Gadus, che punta a rilanciare uno dei prodotti simbolo della tradizione ittica attraverso un racconto più contemporaneo e accessibile. Il claim scelto – “Se ami il salmone norvegese, adorerai il Baccalà Norvegese” – sintetizza un posizionamento chiaro: avvicinare il consumatore moderno a un alimento spesso percepito come legato a occasioni stagionali o a preparazioni complesse.
L’obiettivo dichiarato è infatti la destagionalizzazione del consumo, valorizzando la versatilità del prodotto e la sua capacità di adattarsi tanto alle ricette tradizionali quanto a quelle più rapide, in linea con i nuovi stili di vita. In questo senso, il baccalà viene ripensato non solo come ingrediente della cucina delle feste, ma come soluzione quotidiana, pratica e nutrizionalmente valida.
A sottolineare questo cambio di passo è Andrea Eminente, amministratore delegato dell’azienda, che evidenzia come il prodotto “non abbia nulla da invidiare alle altre specie ittiche”, ma necessiti di un racconto più efficace. Il focus si sposta quindi sulla comunicazione delle caratteristiche distintive: qualità della materia prima, semplicità d’uso e, soprattutto, origine certificata.
Proprio il tema della provenienza rappresenta uno dei pilastri della campagna, con l’adozione del marchio Seafood from Norway, sinonimo di sostenibilità e tracciabilità. Un elemento sempre più centrale nelle scelte d’acquisto, come confermano anche le analisi di mercato.
Su questo punto interviene Tom-Jorgen Gangso, direttore Italia del Norwegian Seafood Council, che sottolinea come i consumatori italiani richiedano informazioni chiare sull’origine dei prodotti ittici. L’utilizzo del marchio, spiega, consente a produttori e distributori di rafforzare la fiducia e di beneficiare delle attività di promozione internazionale già in atto.
La strategia di rilancio si articola su più canali: una campagna stampa dedicata, comunicazioni dirette tramite newsletter rivolte sia agli operatori della filiera sia ai consumatori finali, contenuti social e un ricco piano editoriale basato su ricette. Un ecosistema integrato che punta a costruire una narrazione coerente e continuativa attorno al prodotto.
Il debutto ufficiale del progetto è previsto in occasione di Tuttofood 2026, in programma dall’11 al 14 maggio a Milano, dove Unifrigo Gadus presenterà al mercato e agli operatori il nuovo corso del baccalà norvegese. Una vetrina strategica per consolidare il posizionamento e rafforzare il dialogo con la distribuzione e la filiera.
In un contesto in cui il consumo di prodotti ittici è sempre più guidato da praticità, qualità e trasparenza, il progetto mira a colmare un gap comunicativo, trasformando il baccalà da prodotto tradizionale a protagonista della cucina contemporanea. Un’evoluzione che passa, prima di tutto, dalla capacità di raccontarne valore e identità.
