Farmo amplia la propria offerta senza glutine con la nuova linea Pasta Verde a base di riso integrale e ceci. Presentata in anteprima a TuttoFood Milano, la gamma arriva sul mercato nei formati Cavatappi e Rigatoni e si affianca alla consolidata Pasta Blu. La ricetta propone un’alternativa alle paste gluten free più comuni, spesso preparate con mais e riso. Secondo l’azienda, la combinazione dei due ingredienti rende il prodotto fonte di fibre e porta il contenuto proteico all’11%, un elemento con cui Farmo punta a intercettare la domanda di alimenti capaci di offrire maggiore varietà anche sul piano nutrizionale.
La nuova pasta è stata sviluppata prestando attenzione anche alla resa in cucina. Farmo dichiara una buona tenuta di cottura e una consistenza al dente simile a quella della pasta tradizionale. Il prodotto può essere saltato in padella e, sempre secondo l’azienda, mantiene una consistenza gradevole anche il giorno successivo: caratteristiche pensate tanto per il consumo domestico quanto per la ristorazione, dove la stabilità dopo la preparazione ha un peso nelle scelte d’acquisto.
Con Pasta Verde, Farmo aggiunge dunque una seconda famiglia di prodotti alla propria offerta di pasta senza glutine. L’azienda, attiva nel settore da oltre 25 anni, ha il proprio sito produttivo a Casorezzo, in provincia di Milano, dove dispone anche di un polo distributivo. Di recente ha inoltre inaugurato Farmo Five, un nuovo stabilimento nei pressi di Chicago, rafforzando la propria presenza sul mercato statunitense.
