Nel segmento dei formaggi a libero servizio arriva una nuova proposta firmata Bergader, storica azienda casearia bavarese con oltre 120 anni di attività, che presenta “Smoked Cheese”, specialità semimolle al peperoncino affumicato a freddo pensata per intercettare i consumatori alla ricerca di sapori più intensi e prodotti versatili.
La novità punta su un mix tra tradizione produttiva e gusti contemporanei, con un profilo aromatico caratterizzato dall’affumicatura a freddo su legno alpino, tecnica che rappresenta uno degli elementi distintivi del know how dell’azienda. Il risultato è un formaggio dal gusto deciso ma equilibrato, in cui la nota affumicata si combina con la componente speziata del peperoncino, creando un prodotto pensato sia per il consumo quotidiano sia per momenti conviviali come aperitivi e taglieri.
Smoked Cheese viene realizzato con latte 100% bavarese proveniente da piccoli allevamenti situati nelle Prealpi, a breve distanza dal sito produttivo dell’azienda. Una filiera corta che Bergader considera centrale nella propria filosofia industriale e che consente di mantenere elevati standard qualitativi, valorizzando al tempo stesso il legame con il territorio di origine.
Dal punto di vista del posizionamento, il nuovo prodotto si inserisce in un segmento che negli ultimi anni ha visto crescere l’interesse verso referenze premium e specialità dal carattere distintivo, soprattutto nel banco libero servizio, dove praticità e varietà giocano un ruolo sempre più importante nelle scelte dei consumatori.
Tra le caratteristiche evidenziate dall’azienda figurano inoltre l’assenza naturale di lattosio e glutine e l’idoneità a una dieta vegetariana grazie all’utilizzo di caglio microbico non animale. Elementi che permettono al prodotto di rivolgersi a un pubblico ampio e trasversale, attento sia al gusto sia alle esigenze alimentari specifiche. La nuova referenza è stata studiata anche per differenti occasioni di consumo: oltre ai classici taglieri, può essere utilizzata in panini gourmet, snack, tartine e preparazioni veloci, grazie a una consistenza che si presta facilmente all’utilizzo in cucina.
“La nostra tradizione casearia è il punto di partenza per sviluppare prodotti capaci di dialogare con i gusti e le abitudini di consumo di oggi” commenta Diego Farinazzo. “Con Smoked Cheese vogliamo portare nel banco libero servizio una specialità che unisce autenticità, qualità della materia prima e un profilo aromatico distintivo, valorizzando il know how che da oltre un secolo caratterizza Bergader”.
