Due simboli dell’eccellenza agroalimentare e gastronomica italiana uniscono le forze per valorizzare uno degli ingredienti più identitari del Made in Italy: la bufala. Fattorie Garofalo e I Masanielli annunciano una partnership che punta a ridefinire il ruolo della Mozzarella di Bufala Campana DOP nel mondo della pizza contemporanea.
L’accordo nasce a Capua, nel cuore del distretto bufalino, e mette in relazione una filiera integrata con una delle realtà più premiate della ristorazione mondiale. Da un lato, Fattorie Garofalo, leader internazionale nel comparto dei formaggi bufalini; dall’altro, il progetto gastronomico guidato da Francesco Martucci, protagonista assoluto della scena pizza globale.
Il percorso di Martucci è certificato da numerosi riconoscimenti, tra cui i vertici della classifica 50 Top Pizza Italia e i premi ottenuti ai The Best Pizza Awards 2025, che ne consolidano il posizionamento internazionale. Un palmarès che si intreccia con la vocazione di Fattorie Garofalo a presidiare qualità, tracciabilità e controllo lungo tutta la filiera. La collaborazione si traduce in un accordo esclusivo: I Masanielli utilizzerà prodotti a base di latte di bufala firmati Fattorie Garofalo, con una selezione dedicata di referenze 100% bufala pensate per integrarsi nella proposta gastronomica del locale. La materia prima diventa così elemento distintivo e riconoscibile anche per il consumatore finale.
Il brand sarà infatti presente nei menù accanto alle pizze che prevedono ingredienti bufalini, con sette referenze dedicate più una proposta speciale. Un passaggio che rafforza la trasparenza verso il cliente e valorizza il concetto di filiera certificata, sostenuta da standard elevati in termini di benessere animale e biosicurezza. “Questa partnership rappresenta un passaggio strategico nella valorizzazione della filiera bufalina”, spiega Raffaele Garofalo, CEO dell’azienda. “Condividiamo con I Masanielli una visione fatta di qualità, tradizione e controllo della materia prima, con l’obiettivo di rafforzare il ruolo della bufala nella ristorazione d’eccellenza”.
Elemento centrale del progetto è la Pizza Special Edition “Fattorie Garofalo & Friends”, una ricetta esclusiva che esalta la versatilità del latte di bufala attraverso cinque diverse tipologie di formaggi bufalini, abbinate a pomodoro cuore di bue arrosto e olio extravergine d’oliva. Una proposta che punta a sintetizzare tutte le espressioni del mondo bufalino in un’unica esperienza gastronomica. “La pizza nasce dalla materia prima: senza ingredienti straordinari non esiste grande risultato”, sottolinea Martucci. “La bufala è centrale nel mio lavoro e questa collaborazione rappresenta un connubio naturale tra qualità, territorio e identità”.
Al centro dell’accordo anche la linea premium “Latte delle Nostre Fattorie”, utilizzata in esclusiva per le pizze del locale e lavorata entro 24 ore dalla mungitura, a garanzia di freschezza e resa organolettica. La partnership prevede inoltre un piano di comunicazione omnicanale, orientato a raccontare la filiera bufalina, le tecniche produttive e le applicazioni gastronomiche, con l’obiettivo di rafforzare il posizionamento della bufala nei mercati internazionali. Un progetto che nasce nel territorio della Mozzarella di Bufala Campana DOP e guarda oltre i confini nazionali, proponendo un modello di integrazione tra industria e alta ristorazione capace di generare valore lungo tutta la catena.
