Nel solco di un mercato della prima colazione sempre più competitivo e orientato all’innovazione, Mulino Bianco amplia la propria offerta e introduce Fisarmoniche Cioccolato, nuova variante di una merenda che negli ultimi anni ha saputo distinguersi per forma e concept di consumo. Il lancio rappresenta un ulteriore tassello nella strategia del brand, che continua a presidiare il segmento con una proposta capace di coniugare gusto, praticità e attenzione ai profili nutrizionali.
Fisarmoniche Cioccolato nasce da un percorso di ricerca e sviluppo durato sei anni, avviato nel 2018, che ha portato alla definizione di un prodotto caratterizzato da un design proprietario e da un processo produttivo innovativo, per il quale è stata richiesta la tutela brevettuale. Il risultato è una brioche dalla forma ondulata e porzionabile, pensata per adattarsi a diversi momenti di consumo e, in particolare, per l’inzuppo, gesto simbolo della colazione all’italiana.
La nuova referenza si distingue per una ricetta che punta sulla golosità, grazie a soffici onde di brioche che racchiudono una crema al cioccolato arricchita da una delicata nota di gianduia. L’impasto, lievitato naturalmente con lievito madre, è studiato per valorizzare la farcitura, mentre la superficie è rifinita da una glassa al cacao che completa il profilo organolettico del prodotto. Il tutto senza l’impiego di coloranti e conservanti.
Dal punto di vista nutrizionale, Fisarmoniche Cioccolato si inserisce nel filone delle merende riformulate, presentando il 35% di zuccheri in meno rispetto alla media delle merende più vendute sul mercato italiano, secondo dati di settore. Un elemento che risponde alla crescente attenzione dei consumatori verso prodotti più equilibrati, senza rinunciare al piacere.
“Con Fisarmoniche Cioccolato continuiamo a innovare il modo in cui gli italiani vivono la colazione, unendo piacere e versatilità. La nuova ricetta nasce per offrire una proposta appagante per tutta la famiglia, reinterpretando l’inzuppo in chiave contemporanea”, ha commentato Emanuele Marra, Direttore Marketing Pani e Merende del brand.
Il lancio si inserisce in un contesto in cui Mulino Bianco può contare su una gamma ampia e consolidata, con oltre 140 referenze e circa 180 formati complessivi, di cui una quota significativa dedicata alla colazione. Una presenza capillare che contribuisce a sostenere la leadership del marchio nel segmento, secondo rilevazioni Nielsen.
Fisarmoniche Cioccolato punta anche su un’esperienza di consumo flessibile: la particolare struttura consente infatti di separare facilmente le porzioni, rendendo il prodotto adatto sia a un consumo rapido sia a momenti più rilassati, come la colazione a casa o la pausa durante la giornata.
Dal punto di vista produttivo, la nuova merenda è realizzata nello stabilimento Barilla di Melfi, polo industriale attivo da oltre trent’anni e considerato uno dei siti più avanzati del gruppo. Con una superficie di oltre 200 mila metri quadrati, sei linee produttive e una capacità che può raggiungere le 83 mila tonnellate annue, l’impianto rappresenta un hub strategico per lo sviluppo delle categorie bakery.
All’interno del sito lavorano più di 350 addetti, impegnati nella gestione di circa 20 ricette diverse, a testimonianza della complessità e della varietà della produzione. Il processo produttivo delle Fisarmoniche si sviluppa lungo una linea di circa 400 metri e richiede circa sei ore, dalla preparazione dell’impasto al confezionamento finale.
Il debutto di Fisarmoniche Cioccolato nei punti vendita è previsto a partire dalla seconda metà di maggio 2026, con una distribuzione capillare nella grande distribuzione organizzata. Un lancio che conferma la volontà del brand di continuare a innovare all’interno di una categoria matura, facendo leva su elementi distintivi come forma, esperienza di consumo e profilo nutrizionale.
