In occasione di TUTTOFOOD 2025, Balocco ha presentato il nuovo gusto della linea wafer, realizzato con crema di limoni di Sicilia. Una novità che segna un ulteriore passo avanti nella strategia di innovazione e internazionalizzazione dell’azienda dolciaria piemontese, storicamente riconosciuta per biscotti da colazione e prodotti da ricorrenza.
Il nuovo gusto si affianca alle referenze classiche – cacao, nocciola e vaniglia – e nasce dall’incontro tra ingredienti selezionati, ricette perfezionate nel tempo e tecnologie produttive avanzate. Il debutto è avvenuto a Milano nel contesto della più importante manifestazione B2B dell’agroalimentare, dove Balocco ha scelto di valorizzare anche il rebranding completo della linea wafer, con un packaging rinnovato che unisce tradizione pasticcera e linguaggio visivo moderno.
Il progetto si inserisce in una più ampia visione orientata ai mercati esteri, che oggi valgono il 13% del fatturato dell’azienda e toccano oltre 70 Paesi tra Europa, Asia, Americhe e Medio Oriente. Il lancio al TUTTOFOOD si è accompagnato a momenti di degustazione guidata con lo chef Omar Bergamini, a conferma del posizionamento premium del brand.
Infine, spazio anche al Natale 2025, con l’anteprima di nuove interpretazioni dei dolci della tradizione italiana – come tortino al cioccolato, panna cotta, tiramisù e zuppa inglese – proposti accanto ai classici pandori e panettoni in versione innovativa.
