Valsoia accelera sull’innovazione vegetale e punta sui segmenti più dinamici del mercato dello yogurt con il lancio di due nuove referenze a marchio “Valsoia Bontà e Salute”: “KEF Valsoia”, prima alternativa 100% vegetale al kefir da bere, e “Valsoia Skyr Style”, proposta ispirata allo skyr pensata per intercettare la crescente domanda di prodotti ad alto contenuto proteico e orientati al benessere.
L’azienda bolognese, tra i pionieri italiani dell’alimentazione plant-based, rafforza così il proprio posizionamento nel comparto salutistico puntando su due categorie che stanno registrando una crescita sostenuta all’interno del mercato yogurt. Secondo dati NIQ, il kefir ha raggiunto un valore di 286 milioni di euro, con una crescita del 52% a marzo 2026 rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente, confermandosi il segmento più dinamico del comparto.
In questo contesto si inserisce KEF Valsoia, novità che combina l’esperienza storica dell’azienda nel vegetale con il know-how acquisito attraverso Krepko, marchio leader del kefir in Slovenia acquisito da Valsoia negli ultimi anni. Il nuovo prodotto propone una ricetta completamente vegetale che mantiene gli elementi distintivi del kefir tradizionale grazie alla presenza di grani con lieviti e fermenti vivi coltivati attraverso un processo a base vegetale.
Il risultato è una bevanda dalla consistenza cremosa e avvolgente, sviluppata nel formato da 250 ml, il più diffuso nel mercato del kefir da bere. Tre le varianti previste per il debutto: bianco, mix tropicale e mirtillo.
Accanto al kefir, Valsoia entra anche nel segmento dello skyr, categoria che sta mostrando tassi di crescita significativi grazie all’attenzione crescente dei consumatori verso alimenti funzionali e ricchi di proteine. Il mercato dello skyr vale oggi 22,3 milioni di euro e registra una crescita del 27% rispetto all’anno precedente.
Per presidiare questo trend, l’azienda lancia Valsoia Skyr Style, prodotto vegetale caratterizzato da una consistenza liscia e compatta, elevato contenuto proteico, basso apporto di grassi e assenza di zuccheri. La referenza sarà disponibile nel formato doppio da 250 grammi nel gusto bianco.
“Con queste innovazioni rafforziamo ulteriormente il ruolo di Valsoia come marca di riferimento nel mondo della salute e del benessere, in un mercato che evolve rapidamente verso scelte alimentari più consapevoli e funzionali”, ha dichiarato Andrea Panzani. “Segmenti come kefir e skyr esprimono perfettamente questa tendenza, con tassi di crescita molto sostenuti e un’elevata fidelizzazione dei consumatori”.
Secondo il manager, guidare l’innovazione vegetale in questi comparti rappresenta una parte centrale della strategia del gruppo: “Con KEF e Skyr Style Valsoia offriamo soluzioni che uniscono qualità nutrizionale, innovazione e gusto, accompagnando i consumatori in un’alimentazione quotidiana sempre più orientata al benessere”.
Le nuove referenze saranno presentate ufficialmente durante TuttoFood Milano, in programma dall’11 al 14 maggio a Milano, appuntamento internazionale dedicato all’industria agroalimentare dove l’azienda illustrerà agli operatori le nuove proposte della linea “Bontà e Salute”.
Fondata nel 1990 e quotata su Euronext Milan dal 2006, Valsoia è oggi una delle principali realtà italiane dell’alimentazione salutistica e vegetale. Negli anni il gruppo ha ampliato il proprio portafoglio oltre i prodotti a base soia, sviluppando una gamma che spazia dalle bevande ai dessert, dagli yogurt vegetali alle meal solution, fino alle alternative ai formaggi e agli affettati plant-based.
