Negli ultimi anni il settore alimentare ha imparato a convivere con un mercato sempre più dinamico. L’evoluzione della Marca del Distributore, il cambiamento delle abitudini di consumo, la crescita di nuovi segmenti e la pressione competitiva esercitata sui prezzi stanno modificando profondamente molte categorie merceologiche.
In questo scenario, avere accesso ai dati non è più sufficiente. La vera differenza consiste nel riuscire a interpretarli.
È da questa esigenza che nasce la nuova collana editoriale “I Quaderni dell’Osservatorio”, una serie di approfondimenti specialistici sviluppati a partire dall’Osservatorio Nazionale della Marca del Distributore e dell’Industria Alimentare 2026, presentato a TuttoFood e successivamente al PLMA di Amsterdam nella sua versione internazionale.
Se l’Osservatorio offre una lettura trasversale dell’evoluzione del largo consumo, i Quaderni entrano nel merito delle singole categorie, mettendo a disposizione delle imprese uno strumento di analisi pensato per supportare le decisioni strategiche.
Ogni volume prende in esame una categoria merceologica e ne analizza la struttura competitiva, il peso della Marca del Distributore, l’evoluzione della marca industriale, le performance dei diversi segmenti, le dinamiche promozionali, l’andamento dei prezzi e i cambiamenti intervenuti nei comportamenti di acquisto.
Per un’industria alimentare queste informazioni rappresentano molto più di un semplice patrimonio statistico.
Significano comprendere se una categoria stia crescendo grazie all’innovazione oppure all’effetto prezzo. Significano individuare i segmenti nei quali si stanno aprendo nuove opportunità di sviluppo, valutare dove la pressione competitiva della private label sia maggiore e dove, invece, la marca continui a mantenere un vantaggio distintivo. Significano, soprattutto, disporre di elementi oggettivi per orientare investimenti, sviluppo prodotto, politiche commerciali e dialogo con la distribuzione.
In un momento in cui ogni scelta richiede una crescente attenzione all’efficienza delle risorse, conoscere nel dettaglio la categoria nella quale si opera diventa un vantaggio competitivo.
La collana è già stata inaugurata con i Quaderni dedicati a Latte, Formaggi e Yogurt, ai quali si sono aggiunti quelli dedicati all’Olio e, nelle prossime settimane, seguiranno nuovi approfondimenti su Tonno, Surgelati, Fette Biscottate e Biscotti, Caffè e Acqua, mentre proseguirà parallelamente la pubblicazione dei Report dedicati ai principali fenomeni che stanno trasformando il largo consumo.
I Quaderni dell’Osservatorio si rivolgono ai direttori commerciali, ai responsabili marketing, ai category manager, agli imprenditori e ai professionisti dell’industria alimentare che desiderano disporre di una lettura approfondita del mercato, trasformando i dati in uno strumento concreto di pianificazione.
Perché conoscere una categoria significa sapere dove si trova oggi il mercato. Comprenderne le dinamiche significa, invece, capire dove potrà creare valore domani.
