La trasparenza di filiera come leva competitiva e valore distintivo nel mercato agroalimentare. È questo il messaggio che Granoro porterà a TUTTOFOOD Milano 2026, in programma dall’11 al 14 maggio nel capoluogo lombardo, uno dei principali hub internazionali per il food & beverage. La manifestazione rappresenta una vetrina strategica per aziende, buyer e operatori della grande distribuzione, sempre più orientati verso modelli produttivi tracciabili e sostenibili. In questo scenario, Granoro punta a rafforzare il proprio posizionamento attraverso un approccio che mette al centro la filiera e il legame con il territorio. Presso il Padiglione 7 – Stand L07, l’azienda accoglierà visitatori e professionisti con degustazioni e due showcooking, previsti il 12 e 13 maggio alle ore 12, guidati da Marco Meschini, chiamato a reinterpretare in chiave contemporanea la qualità della pasta Granoro.
Ma il cuore della presenza in fiera sarà l’innovazione applicata alla tracciabilità. Proprio in occasione di Tuttofood, l’azienda presenta infatti l’introduzione della tecnologia blockchain sulle confezioni della linea “Dedicato”, progetto simbolo della produzione realizzata con grano duro 100% pugliese. Grazie a questa evoluzione, ogni confezione diventa uno strumento informativo completo: attraverso un QR code, il consumatore può accedere a una piattaforma digitale sviluppata con Authentico, in grado di ricostruire l’intero percorso del prodotto, dal campo alla tavola.
Il sistema consente di conoscere i campi di coltivazione, gli agricoltori coinvolti, il molino di trasformazione, il pastificio e persino le distanze percorse dalla materia prima. Tutti i dati sono registrati in blockchain, quindi immutabili e verificabili, a garanzia dell’autenticità e della trasparenza. Alla base della linea “Dedicato” c’è una filiera strutturata che coinvolge circa 350 aziende agricole pugliesi e oltre 15.000 ettari coltivati a grano duro. Un modello costruito nel tempo attraverso rapporti diretti con gli agricoltori e regolato da un disciplinare tecnico condiviso.
In questo contesto, la filiera corta diventa uno strumento di creazione di valore: Granoro assicura contratti di coltivazione con prezzi minimi garantiti e premialità legate alla qualità, offrendo stabilità economica e capacità di pianificazione agli operatori agricoli. Il valore generato resta sul territorio, alimentando l’indotto locale che coinvolge logistica, stoccaggio e servizi agronomici, con effetti positivi sull’occupazione e sull’economia regionale.
Anche sul piano ambientale emergono benefici concreti. La riduzione delle distanze tra campo, molino e pastificio contribuisce a contenere le emissioni legate al trasporto, mentre il mantenimento delle attività agricole sostiene la tutela del paesaggio e delle varietà autoctone. La blockchain introduce inoltre un ulteriore livello di consapevolezza per il consumatore, che può verificare in modo diretto l’origine del grano, le caratteristiche qualitative e l’intero percorso produttivo, orientando così le proprie scelte d’acquisto.
“Con l’introduzione della blockchain sulla linea Dedicato rafforziamo un percorso costruito negli anni insieme agli agricoltori del nostro territorio, fondato su qualità, sostenibilità e filiera certificata” ha dichiarato Marina Mastromauro. “Oggi rendiamo questo impegno ancora più visibile e misurabile per chi sceglie i nostri prodotti”. Sulla stessa linea Giuseppe Coletti, che sottolinea come “la tecnologia blockchain consenta di portare il consumatore al centro della filiera, rafforzando il rapporto di fiducia e valorizzando il legame tra prodotto, territorio e comunità”. Con questa strategia, Granoro si inserisce nel solco delle nuove tendenze del settore, dove innovazione digitale e radicamento territoriale non sono più elementi contrapposti, ma leve complementari per costruire valore lungo tutta la catena agroalimentare.
